野菜の話し
人参の種まき
若葉がグングン伸びて山が輝いています。 今朝は、新緑があまりに美しく何だか自分や家が薄汚れている気がして、朝お風呂に入り家中を掃除してしまいました☆ 山の上の貸農園の畑の、冬を越したハーブもグングン大きくなっています。 …
成功したスナップエンドウ
このところ毎日スナップエンドウを食べています。採れ初めの頃は大切にお澄ましに何本か入れたりしていましたが、直ぐにドンドン採れ始めて、ご近所におすそ分けしても追い付かなくなってきました。 下の畑のスナップエンドウです。こん …
ダイダイ
地元のお友達から年末に立派な ダイダイ・橙 を沢山頂きました。伊豆半島はダイダイの産地で、かつてはお正月飾り用に沢山出荷されていたのだそうです。ダイダイは冬を越しても実が木から落ちず、ダイダイ色の実がまた緑になって２～３ …
冬を越した野菜達
気温が高くなって霜の心配もなさそうなので、上の畑のトンネルを外す事にしました。上の畑は標高４００メートル以上の貸農園にあるので、下の畑とは気温が４～５度は違います。夏は高原野菜向きなのですが、冬は防寒対策が必要です。 冬 …
シーズン最後の切り干し
一昨日Mさんが大根を採って来ました。 立派な大根！ 「冬自慢」と言う青首大根だそうです。これ以上畑に置いておくと、葉がどんどん成長して大根にスが入ってくるので、このところ何日かおきに３本づつ抜いてせっせと切り干し大根を作 …
カボチャの冷凍
2016年2月13日 野菜の話し
前回お話した冬至を越したカボチャ、これ以上置くとしなびてしまいそうです。ベル型で肌色のカボチャはヘチマ型で緑色のものより澱粉が多そうで冷凍向のように思えました。そこで思い切って冷凍してみる事にしました。 どんな大きさに切 …
冬至を越したカボチャ
2016年2月12日 野菜の話し
冬が続きます。ダイニングの窓の冬景色・・・ 葉の落ちたコナラの木、よく見ると枝先に春を待つ葉の芽がほんのちょっと膨らみ始めています。 ダイニングテーブルには、冬至を越したカボチャのお盆。冬至にカボチャと言われますが、これ …
カーボロネロ（黒キャベツ）
昨年の冬、借りている貸農園のお隣の区画の方が、真冬でも濃い緑の葉をピンと茂らせた不思議な植物を育てていらっしゃいました。調べるとそれはカーボロネロ（黒キャベツ）というイタリア野菜のようでした。トスカーナが産地で、煮込みな …
野菜は何を語っているの？
昨日Mさんと下の畑へ行きました。白菜は虫だらけで結球せず、他の野菜も何だか元気がありません。大根を引き抜こうとしたら折れてしまいました。すんなり伸びていないのでスッと抜けないのです。キャベツは全体に小さく、割れているのが …
