月別アーカイブ: 2025年7月
土用干し終了
梅を三日三晩干し終えた今朝・・・ 脚立の上で夜を過ごした梅の入ったザルを下ろして、見ると・・・ 夜露で梅がしっとりと濡れています。 ザルまで湿っています。 夜露に当てると、梅の皮が柔らかくなり美味しくなるそうなので、ニッ …
土用干し
お天気が続いています。湿度の高い伊豆も空気が乾いてきました。 先月漬けた梅を干すチャンスです。 １kgの梅、塩分は１０％に落とした試作なので、カビがはえないよう用心して冷蔵庫で保存。 「ザルに並べた梅は風通しの良い台にの …
島カボチャを育てています！
晴天の日が続いている伊豆、今朝の日の出、 ４時５０分です。 朝、涼しいうちに家事や料理をして、朝食の紅茶がほどよくでるのを待つ間、外の植物を見るのが昨今の楽しみです。 貸農園に借りていた畑をこの春返却し、今家の周りの崖で …
2025年版・野菜のタジン その２
→ 前回からの続きです。 今時の人参や大根は固いので一番先に入れましたが、季節や野菜の出来によって火が通る時間が変わるので、順番も変わります。 人参と大根に７分通り火が通ったら、次はじゃが芋を入ます。 メイクインは煮崩れ …
2025年版・野菜のタジン その１
６月末お客様があって、久し振りに中近東料理を作りました。 市販で良さそうなフラット・ブレッドが見当たらないので、先ずそれを焼いて冷凍。 オーブンでピザストーンを高温にして焼くのではなく、手軽にフライパンで焼いてみたのです …
１日中ステンレス磨き
Mさんが他界して６か月以上、他界後の事務的なこともほぼ終了。今ようやく気付いたのは「私が家族のことを考えなくてよいのは、これが初めて」でした。 小さい頃は、病気があった弟のために自分のわがままは我慢。小学生の頃から母が病 …
空芯菜・初収穫
ザル栽培空芯菜をスタートして２９日目、 最初に播いた空芯菜がこんなに大きくなりました。 食べ頃？ もしかしたら少し成長し過ぎかもしれません。 切った後同じ茎を成長させて再収穫したいので、茎の一番下土から１cm位にある、節 …
