野菜の話し
思いがけない収穫・ツルムラサキ
カンカン照りの続いていた伊豆は、台風のお陰で恵みの雨 雨と霧に霞む今朝の伊豆の山々 台風７号が近づいていた日曜日、私は貸農園の畑に見回りに行きました。 横浜の家の畑では茂り過ぎて困る程だったツルムラサキ、それが伊豆山中で …
夏野菜を陰性から陽性へ１
暑い日が続いています。暑さ負けして、それが自分の一番弱い膀胱と腎臓に出てしまった私。原因を考えると暑い中での肉体労働で疲れたのプラス、冷えなのに気付きました。 暑くて食欲がなくなって、塩胡瓜、冷や奴、極め付きは冷たくして …
山椒
2023年4月6日 野菜の話しサラダ＆和え物副菜自然日本料理
今朝のリビングの窓からの景色、小雨です。 「良かった！昨日植木屋さんが入って木の伐採を済ませられて」思わず心の中で叫んでしまいました。 鹿猪除けの金属柵の見積もりが諸処の事情で遅れ、ようやく決った柵が来週配送なのです。そ …
干し芋づくり その２
干し芋づくりの続きです 伊豆は湿気が多いので湿度の低い日（４０％台）が続きそうな時に干し芋を作るのですが、北斜面に建つ我が仕事場はこの時期直射日光が室内に差し込まず、天日干しが出来ません。それで ・・・ １階のアトリエに …
干し芋づくり その１
２月末から３月初めの乾燥している日に「干し芋づくり」をしました。 お芋は昨年秋収穫した紫色のさつま芋”パープルスイート”です。さつま芋は収穫した後、適温で保存して糖度を上げて使うのですが、その温度管理が難しいのです。１３ …
深まる秋
昨日の朝、テラスの温度計は11度。秋が深まって来ました。 一昨日Mさんの挨拶状を100通近く投函して、ホッとして気が抜けて、また眠ってばかりいます。ボンヤリ窓から外を見ると、勝手口にある紫陽花が目に止まりました。 白い紫 …
台風の後の虹
２泊３日で横浜の家に行き、昨日帰って来ました。 朝、横浜の家で片付けをしていると、Mさんが見ているアマゾンエコーのニュースが聞こえてきました。どうも東海地方の沿岸部は風雨が強くなる気配。iPhoneで天気予報を見ると「北 …
ゆで卵入りポテトサラダ
前回掃除の後の軽食でご紹介した、ゆで卵入りポテトサラダの作り方です。 ゆで卵入りポテトサラダ ＜材料＞ 6～8人分 ジャガイモ ８００ｇ ゆで卵 ４個 リンゴ酢 マヨネーズ 粒マスタード 海塩 ＜作り方＞ ①ジャガイモ …
切り干し大根を少し作りました
３月になり、あちこちに春の気配がします。 気温と湿度が上がる前に済ませて置きたいことが・・・ 切り干し大根づくりです。 毎年、伊東の貸農園や横浜の家の庭で大根を育て、この時期に食べきれなかったのを切り干し大根にしています …
キャベツのパワー
今朝テラスへ出ると、寒～い！ 温度計を持って来て計ったら９度です。 勝手口を出ると落ち葉が一杯。 真冬でも海岸沿いの道にアロエの花が咲く伊東ですが、冬になってきました。 このところ伊東市でも、新型コロナ感染者が急に増え …
