2026年2月21日
前回の続きです。 鰻の種が出来上がり、揚げ油の準備をしたら・・・ 海苔に鰻の種を乗せて、鰻もどき一切れを作り始めます。 キッチン用パレットナイフを使うと、具合よく形作れます。 左手の平に海苔を裏を表にしてのせ、鰻もどきの […]
2026年2月19日
お節料理のために何年かぶりに作った”鰻もどき” いつもなら庭で採れた山椒の実の冷凍をパラりとふるのですが・・・ 今年はそれが冷凍庫内で行方不明で無しでした。 これは2017年のお節の写真、山椒の実がアクセントになって、存 […]
2026年1月27日
甘酒が出来ました。 早速、お友達Nさんから頂いたレシピ、甘酒を使ったスコーンを作ってみました。 ＜材料＞作り易い分量 ・米粉 80g ・アーモンドプードル 15g ・片栗粉 15g ・ベーキングパウダー 4g ・きび砂糖 […]
2026年1月23日
甘酒作りの続きです。 使い捨てカイロを入れた保温鍋を毛布で包んで１５時間、途中温度が下がったので湯せんで１回温めました。 鍋を開けると・・・ 甘酒になっています！ 柔らかめに炊いたご飯と麹を混ぜた時は個体だったのが、ドロ […]
2026年1月21日
お友達から、甘酒を使った美味しそうなスコーンのレシピを頂きました。 マクロビオティックで料理をしていた頃は、甘酒をよく作っていたのですが、久し振りの甘酒作りです。ファイルを捜すと１４年前のレシピが出て来ました。 甘酒 ＜ […]
2026年1月14日
松の内が明けて１週間・・・ 気温が下がったり上がったり、そして大風！ 変化の激しいお天気の毎日です。 １年を通して湿度の高い伊豆ですが、大風のせいか室内の湿度が40%代になりました。切り干し大根作りに最適、早速無農薬の大 […]
2026年1月8日
昨日１月７日、 新しい神宮大麻を頂きに、熱海の来宮神社へ行って来ました。 平日の朝なので人も多くありません。 古い神宮大麻を指定の大きな囲いの中に入れ、新しいのを頂いて超特急で帰宅。 今年は松の内は静かに過ごして2026 […]
2025年12月13日
この１か月間に４回お客様がありました。 どなたともユックリお話をしたくて思い付いたのがこのメニュー、 手巻きのクレープです。 用意したのは、クレープ、豆乳ナッツクリーム、オニオンディップ、レタス類、スモークサーモン、生ハ […]
2025年9月1日
この夏初めて試みた「空芯菜のザル栽培」が、とても上手く行っています。 ザル３個に日をずらして種を播いたのですが、根際２～３ｃｍで切って収穫した後、根際の茎から葉が出て２０日くらいでまた収穫出来るようになります。 一人分の […]
2025年8月12日
私が住む場所は観光地でもあるので、休日に人口が増え、お盆と年末年始はそのピークになります。 それで出来るだけ外出しなくて済むように、連休前に買出しに行きました。 ８月８日に買った野菜。 茹でたり、調理したり、浅漬けにした […]
