ソース類・薬味
Sauces & Dressings
豆乳ナッツクリーム その４
2026年4月23日
続きです。 夏場（６～８時間）冬場（１０～１２時）暖かい場所に置き、クリームが固まったら蓋を閉めて冷蔵庫に移します。 私はこの時蓋の内側に付いた水滴がクリームの上に落ちないよう、ラップをはさんで蓋を閉めています。 消毒に […]
豆乳ナッツクリーム その３
2026年4月22日
続きです・・・ 8時間ほどふやかすと、このようにナッツが白く大きく柔らかくなっています。 浸し水は濁っています。 この水を捨て、流水でナッツをよく洗います。 意外に汚れているので、水を2～3回かえて洗います。 水に汚れが […]
豆乳ナッツクリーム その２
2026年4月21日
続きです。 ＜材料＞作りやすい分量 生カシューナッツ カップ１ 豆乳 １リットル ヨーグルト ７５～１００グラム ＜作り方＞ ①カシューナッツを小鍋に入れ、よく洗ってからヒタヒタの水を加え火にかける。１分程沸騰させて火か […]
豆乳ナッツクリーム その１
2026年4月18日
ビーガンになってから、私にとって一番困った食材はクリーム類です。生クリーム、サワークリーム、クリームチーズ・・・ これら無しの西欧風の料理は幅が本当に狭い。市販の代替え製品は添加物が多かったり、豆乳の匂いが気になったり、 […]
大葉とバージルの保存
2025年8月12日
私が住む場所は観光地でもあるので、休日に人口が増え、お盆と年末年始はそのピークになります。 それで出来るだけ外出しなくて済むように、連休前に買出しに行きました。 ８月８日に買った野菜。 茹でたり、調理したり、浅漬けにした […]
夏野菜を陰性から陽性へ２
2023年8月2日
暑さ負けして体調を崩し、深く反省した私は 身体を冷やす食べ物に注意して ↓ トマトはマクロビオティックでは身体を冷やすと考えられています。 身体を冷やさない様に注意して ↓ お腹を冷やさない様に腹巻きをする事に気付きまし […]