家庭菜園と私のベジタリアン・ライフ
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マクロビオティック

Macrobiotic

厳しかった8月 その2

厳しかった8月が過ぎ、9月になったら急に気温が下がりホッとしています。 両足首が未だ不安定で、一人での掃除に不安があるので、ヘルパーさんが来る日に一緒に掃除をしているのですが、今回両手が腫れて雑巾が絞れなくなって、改めて …

厳しかった8月 その1

この8月は心身共に本当に厳しい毎日が続いて、ブログを3週間以上アップ出来ませんでした。 今こうしてパソコンに向かってブログを書ける状態になって、初めてこの3週間本当に体調が悪かったのだと自覚出来るのです。最初は身体が重た …

お客さま

桜が散りかけ、木々の新芽が出始めた、そんな先日、お客様がありました。 旧友がお友達ご夫妻とその赤ちゃんを連れて近くまで来たので、我が家に寄って下さったのです。お昼は海の見える一軒家のレストランで済ませて、その後でという事 …

”無添加総菜”の通販

1月5日に3度目の骨折をして、私は作り置き料理のクール便を止める決心をしました。そしてMさんのヘルパーさんを1日増やしたのですが、週2回合わせて2時間半の訪問で、Mさんの1週間分の料理の準備は出来ません。 昨夏の骨折時は …

3か月振りのMさんへのクール便

台風の影響で、伊豆は昨日も今日も雨と風です。 このお天気の中、もうじきヤマト運輸さんが集荷に来ます。 そう、3か月以上ぶりにMさんへ作り置き料理をクール便で出すのです。 足を骨折して片足でMさんへの作り置き料理を作ってい …

焼き野菜 その3

前回の続きです。野菜の下準備が終わったら、野菜別に蒸し煮してからオーブンで焼きます。 先ずオーブンを200度に予熱し、天板にオーブンペーパーを敷いておきます。 鍋に入れて、海塩と太白胡麻油をまぶした玉ねぎを火にかけ・・・ …

焼き野菜 その2

日持ちするので作り置き料理にも、お客様料理にも喜ばれる、我が家の定番料理「焼き野菜」の作り方です。 焼き野菜 <材料> ●玉ねぎ、人参、カボチャ、さつま芋、蓮根、パプリカ、ズッキーニ、セロリ、フェンネル、エリンギ、マコモ …

焼き野菜 その1

Mさんへの作り置き料理に度々登場する焼き野菜 アルコールで消毒した保存容器に入れれば、冷蔵庫で10日以上保存可能。味が凝縮した甘い野菜は、和食にも洋食にも、時にはお八つにも、本当に重宝する作り置き料理です。 10年近く前 …

甘い野菜のポタージュ その2

甘い野菜のポタージュ その1 の続きです。 「重ね煮」にした野菜が柔らく煮えたらポタージュにします。その時、野菜と水だけでは味が物足りないので、植物性のダシやブイヨンを加えます。 色々な植物性のダシを試したのですが、昆布 …

甘い野菜のポタージュ その1

遅くなってしまいましたが、先月お話した「甘い野菜のポタージュ」の作り方をステップbyステップでご紹介します。 赤ちゃんも大好き、私も疲れた時はこのポタージュで体調を整えていますし、横浜の家の冷蔵庫には常にこのスープが鍋ご …

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