サラダ＆和え物
山椒
2023年4月6日 野菜の話しサラダ＆和え物副菜自然日本料理
今朝のリビングの窓からの景色、小雨です。 「良かった！昨日植木屋さんが入って木の伐採を済ませられて」思わず心の中で叫んでしまいました。 鹿猪除けの金属柵の見積もりが諸処の事情で遅れ、ようやく決った柵が来週配送なのです。そ …
ゆで卵入りポテトサラダ
前回掃除の後の軽食でご紹介した、ゆで卵入りポテトサラダの作り方です。 ゆで卵入りポテトサラダ ＜材料＞ 6～8人分 ジャガイモ ８００ｇ ゆで卵 ４個 リンゴ酢 マヨネーズ 粒マスタード 海塩 ＜作り方＞ ①ジャガイモ …
これもチャレンジ
2020年4月19日 サラダ＆和え物
ポテトサラダがどうしてまずかったか？ ですが・・・ こんなジャガイモで作ったからです。 この写真のお芋はまだ良いほうで、芽が毛糸玉のように伸びてその先に新ジャガが出来ているのもありました。 お芋から取った芽はこんな風 日 …
ツルムラサキ
先月末、大きくなって来た横浜の畑のツルムラサキを初収穫し・・・ Mさんとその美味しさに感動した私は、伊豆へ帰る時収穫したツルムラサキを持ち帰りました。 手のひら位の大きさになった葉、それにツルの先の柔らかい部分を食べます …
キャロット・ラペのスライサー
人参を千切りにしてドレッシングで和えたキャロット・ラペ。人参は年中あるし、作り置きできるし、テーブルに出せば美しい色で食卓がイキイキするし、いつ食べても美味しいので年中作るサラダです。 包丁で千切りにするより、スライサー …
思わぬ結果
9月29日に作ってたザワークラウト、常にキャベツが漬け汁に浸っているように、時々ジップロックの空気を抜いて常温で乳酸発酵が進むのを待っていたのですが・・・ 横浜の家に用事があったので、10月1日の夜横浜へそのまま持って行 …
ザワークラウト
Mさんが横浜の家ベースになって1か月以上、食生活をどうやって健康的で美味しく維持できるか、試行錯誤の毎日です。 常備菜は私が作って、手で持って行ったり、クール宅急便で送ったりしているのですが、それらが均等に減って行くわけ …
サラダミックス その２ サラダ
６月６日のサラダミックス その１の続きです。 収穫したサラダミックスのリーフは洗ってから、ボールに入れた浄水器の水に３０分ほどつけて、切り花の水揚げのように、水を吸わせてピンとさせます。 洗った野菜を水揚げ …
