日本料理
甘酒作り その２
甘酒作りの続きです。 使い捨てカイロを入れた保温鍋を毛布で包んで１５時間、途中温度が下がったので湯せんで１回温めました。 鍋を開けると・・・ 甘酒になっています！ 柔らかめに炊いたご飯と麹を混ぜた時は個体だったのが、ドロ …
甘酒作り その１
お友達から、甘酒を使った美味しそうなスコーンのレシピを頂きました。 マクロビオティックで料理をしていた頃は、甘酒をよく作っていたのですが、久し振りの甘酒作りです。ファイルを捜すと１４年前のレシピが出て来ました。 甘酒 ＜ …
切り干し大根日和
松の内が明けて１週間・・・ 気温が下がったり上がったり、そして大風！ 変化の激しいお天気の毎日です。 １年を通して湿度の高い伊豆ですが、大風のせいか室内の湿度が40%代になりました。切り干し大根作りに最適、早速無農薬の大 …
松の内
2026年1月8日 ベジタリアンについて暮らし日本料理
昨日１月７日、 新しい神宮大麻を頂きに、熱海の来宮神社へ行って来ました。 平日の朝なので人も多くありません。 古い神宮大麻を指定の大きな囲いの中に入れ、新しいのを頂いて超特急で帰宅。 今年は松の内は静かに過ごして2026 …
大葉とバージルの保存
2025年8月12日 野菜の話しソース類・薬味暮らし日本料理
私が住む場所は観光地でもあるので、休日に人口が増え、お盆と年末年始はそのピークになります。 それで出来るだけ外出しなくて済むように、連休前に買出しに行きました。 ８月８日に買った野菜。 茹でたり、調理したり、浅漬けにした …
土用干し終了
梅を三日三晩干し終えた今朝・・・ 脚立の上で夜を過ごした梅の入ったザルを下ろして、見ると・・・ 夜露で梅がしっとりと濡れています。 ザルまで湿っています。 夜露に当てると、梅の皮が柔らかくなり美味しくなるそうなので、ニッ …
土用干し
お天気が続いています。湿度の高い伊豆も空気が乾いてきました。 先月漬けた梅を干すチャンスです。 １kgの梅、塩分は１０％に落とした試作なので、カビがはえないよう用心して冷蔵庫で保存。 「ザルに並べた梅は風通しの良い台にの …
梅干し３日後
塩漬けにした梅の実を冷蔵庫に入れ、１日何回かジップロックを返して・・・ ３日後 まぶした塩は、梅の実から出た水分に溶けて消え、塩水が一杯になりました。 １リットル入りのガラス瓶を熱湯消毒して、念のためアルコールをスプレー …
白加賀で梅干づくり
昨日、歯科の定期健診で小田原まで行って来ました。 シェディングが怖いので極力外出を控えている今、外出日はしたい事が沢山あって大忙しです。検診は午後なので、お昼に湘南在住のお友達ファミリーに小田原城址公園で会いました。それ …
2025年元旦
2025年1月4日 ベジタリアンについて暮らし日本料理
素晴らしいお天気の元旦、空気が澄み太陽がキラキラしています。 年末に一通りの掃除は済ませていたのですが、掃除していなかった食器棚と食器の汚れや曇りがやけに目立ちます。食器が生き生きしておらず、その辺だけがお正月の気分では …
