日本料理
大葉とバージルの保存
2025年8月12日 野菜の話しソース類・薬味暮らし日本料理
私が住む場所は観光地でもあるので、休日に人口が増え、お盆と年末年始はそのピークになります。 それで出来るだけ外出しなくて済むように、連休前に買出しに行きました。 ８月８日に買った野菜。 茹でたり、調理したり、浅漬けにした …
土用干し終了
梅を三日三晩干し終えた今朝・・・ 脚立の上で夜を過ごした梅の入ったザルを下ろして、見ると・・・ 夜露で梅がしっとりと濡れています。 ザルまで湿っています。 夜露に当てると、梅の皮が柔らかくなり美味しくなるそうなので、ニッ …
土用干し
お天気が続いています。湿度の高い伊豆も空気が乾いてきました。 先月漬けた梅を干すチャンスです。 １kgの梅、塩分は１０％に落とした試作なので、カビがはえないよう用心して冷蔵庫で保存。 「ザルに並べた梅は風通しの良い台にの …
梅干し３日後
塩漬けにした梅の実を冷蔵庫に入れ、１日何回かジップロックを返して・・・ ３日後 まぶした塩は、梅の実から出た水分に溶けて消え、塩水が一杯になりました。 １リットル入りのガラス瓶を熱湯消毒して、念のためアルコールをスプレー …
白加賀で梅干づくり
昨日、歯科の定期健診で小田原まで行って来ました。 シェディングが怖いので極力外出を控えている今、外出日はしたい事が沢山あって大忙しです。検診は午後なので、お昼に湘南在住のお友達ファミリーに小田原城址公園で会いました。それ …
2025年元旦
2025年1月4日 ベジタリアンについて暮らし日本料理
素晴らしいお天気の元旦、空気が澄み太陽がキラキラしています。 年末に一通りの掃除は済ませていたのですが、掃除していなかった食器棚と食器の汚れや曇りがやけに目立ちます。食器が生き生きしておらず、その辺だけがお正月の気分では …
もう一息で完成です
袈裟を縫う日が続いています。 縦方向に９枚縫い合わす作業が終わって、２９枚のユニットがとうとう１枚の袈裟になりました。 これに裏をつけ、周囲に縁を付け、肩ひもを付ければ出来上がりです。 出来るだけ軽く仕上げたいので、裏地 …
夏野菜で朴葉味噌
カラカラで暑かった伊豆でしたが、先月台風の影響で恵みの雨が降ってから散水の必要も無くなり、夏野菜が順調に育っています。 先日の収穫 茄子、ピーマン、ナタ豆、空芯菜、ツルムラサキ、青シソ。我が畑で採れたのは、ナタ豆、ツルム …
お鍋で炊く筍ご飯
一人暮らしになって１年、毎日のご飯はまとめて炊いて一膳分ずつパックして冷蔵しているのですが、問題は少しだけ楽しみたい季節のご飯。実は我が家の炊飯器は２升炊きのガス炊飯器で最小炊飯量が４カップなのです。 お客様が多い我が家 …
