西洋料理
コーンブレッド賛歌 その2
2024年11月15日 パンお菓子・デザートお気に入りの食材西洋料理
前回の続き、コーンブレッドの詳しい作り方です。 ”デイリー・ホロウのスキレット・コーンブレッド” <材料>25センチのスキレット1つ分 *(1カップは米国式240ccです) 強力粉 1カップ(240cc) イエローコーン …
コーンブレッド賛歌 その1
2024年11月14日 パンお菓子・デザートお気に入りの食材西洋料理
一昨日、ついに待望のコーンブレッドを焼きました! 素晴らしく美味しいコーンブレッドが出来ました。 やはり材料なのだな~ と。 石臼で挽いたコーンミールは、粒が均一でなく、細かいのと粗いのが適度に混ざっているのです。 なの …
夏野菜を陰性から陽性へ2
2023年8月2日 マクロビオティックソース類・薬味西洋料理
暑さ負けして体調を崩し、深く反省した私は 身体を冷やす食べ物に注意して ↓ トマトはマクロビオティックでは身体を冷やすと考えられています。 身体を冷やさない様に注意して ↓ お腹を冷やさない様に腹巻きをする事に気付きまし …
ゆで卵入りポテトサラダ
前回掃除の後の軽食でご紹介した、ゆで卵入りポテトサラダの作り方です。 ゆで卵入りポテトサラダ <材料> 6~8人分 ジャガイモ 800g ゆで卵 4個 リンゴ酢 マヨネーズ 粒マスタード 海塩 <作り方> ①ジャガイモ …
3日に1度はパスタ③野菜+ツナ
2020年5月8日 パスタ一皿料理西洋料理新型コロナウイルス
前回ご紹介したボロネーゼ+野菜の次に作ってみたパスタです。 トマト味でないと、野菜の味と香りがより際立って飽きないパスタです。 普段は肉や魚は食べないのですが、この時は病後で体力をつけるためにツナ缶を入れてみました。前回 …
一区切り・深呼吸
8月に具合が悪くなったMさん、その精密検査や治療準備のための病院通いが一区切りつきました。 Mさんの何日か分の作り置き料理を作って・・・ 久し振りに伊豆の仕事場に戻って来ました。 仕事場の入り口の前に車を止めるとススキの …
キャロット・ラペのスライサー
人参を千切りにしてドレッシングで和えたキャロット・ラペ。人参は年中あるし、作り置きできるし、テーブルに出せば美しい色で食卓がイキイキするし、いつ食べても美味しいので年中作るサラダです。 包丁で千切りにするより、スライサー …
Vegan Galette ビーガン・ガレット
前回はVegan Crape ビーガン・クレープをご紹介しましたが、今回はGalette ガレット、フランス北西部のブルターニュ地方の蕎麦粉で作ったクレープの作り方です。香ばしくお腹にもたれないので、私は小麦粉を使ったク …
Vegan Crape ビーガン・クレープ
このところクレープにはまっていて、卵、牛乳なしのベジタリアンのクレープの生地を、色々分量を変えて実験中です。 私はどちらかというと全粒粉を使ったり、蕎麦粉が入っているクレープが好きなのですが、先ず最初は卵なしなのに卵っぽ …
自分のために
ここに用意したものは、何でしょう? Mさんへ送る作り置きのオカズではなくて、自分のために作ったもの・・・ 温めた冷凍のコーン 自家製の豆乳ナッツクリームを水切りしてサワークリーム状にして、iHerbで買ったオニオンディッ …