家庭菜園と私のベジタリアン・ライフ
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ご飯もの

Rice & Grain

ほうれん草のカレー

レトルトカレーを使ってのベジカレー2回目は、カテージチーズをほうれん草のソースで煮た「PALAK PANEER」です。 写真のようにカテージチーズは沢山入っていないので、ビーガンに近い私にはそれが有難い。 そしてこのカレ …

お助けのレトルトカレー

ホテルで2泊しての白内障手術から帰宅した、その日の遅いランチはカレーでした。 ひよこ豆とさつま芋のヨーグルト風味の黄色いカレー。 電子レンジでチンしたバスマティライス入りの雑穀ご飯、電子レンジで焼いたパバド、以前作ったパ …

ツルムラサキのダルカレー 2/2

鍋に入れる時はこんな風ですが 軽くかき混ぜながら火を通すと・・・ こんなに減ってしまいます。 ツルムラサキに軽く火を通したら、煮ておいた赤レンズマメを加えます。 水を適量加えて好みの濃度にして3~4分煮、最後に味を整えま …

ツルムラサキのダルカレー 1/2

諦めていたツルムラサキが1キロも収穫出来て、Youtubeで見つけた「ツルムラサキのダルカレーを早速作ってみた私。 Youtubeのあの元気なインド人料理家さんの材料を基本にして、でも材料の分量は適当にアドリブで作りまし …

お鍋で炊く筍ご飯

一人暮らしになって1年、毎日のご飯はまとめて炊いて一膳分ずつパックして冷蔵しているのですが、問題は少しだけ楽しみたい季節のご飯。実は我が家の炊飯器は2升炊きのガス炊飯器で最小炊飯量が4カップなのです。 お客様が多い我が家 …

養生おにぎり

前回の「身体を温める料理の宅配便」に入れた、黒いおにぎりのレシピです。 玄米、黒米、黒豆、黒胡麻、胡桃、松の実が入った、気、血、腎精を強化する飯です。 *養生おにぎり* 全材料合せて約3カップ半の作りやすい分量 <材料> …

春の雑穀ミックス その2

前回の続きです。 豆と雑穀を計量してボールに入れたら、ボールごと重さを計りメモしておきます。 そしてボールに水を入れて2~3回水を取り替えて豆と雑穀を洗い、水を切り、そこへ40度くらいのお湯を注ぎ蓋をして5~6時間置きま …

春の雑穀ミックス その1

前回ご紹介したブロッコリーの脇芽と合わせると美味しい、雑穀ミックスのレシピです。 春の雑穀ミックス <材料> 炊きやすい分量  丸麦 270cc  はと麦 45cc ワイルドライス 60cc ひよこ豆 225cc ・・・ …

スープにぴったりの雑穀ご飯 その3

前回の続きです。 洗った雑穀入りお米の水に定量の水を入れて炊飯器にセットして普通に炊きます。 蓋を開けるとカニ穴が空いて、ふっくらとご飯が炊けています。 軽い長粒米バスマティ・ライスが上に浮いて炊き上がっています。キビの …

スープにぴったりの雑穀ご飯 その2

前回の「スープにぴったりの雑穀ご飯」の続きです。 今回は雑穀の入ったご飯の洗い方というか研ぎ方をご紹介します。 計量した穀類が入ったボールをシンクへ入れ・・・ 浄水器の水を入れます。精米したお米は水を吸うので、洗うのも出 …

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