家庭菜園と私のベジタリアン・ライフ
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一皿料理

One Dish Meals

もう一息で完成です

袈裟を縫う日が続いています。 縦方向に9枚縫い合わす作業が終わって、29枚のユニットがとうとう1枚の袈裟になりました。 これに裏をつけ、周囲に縁を付け、肩ひもを付ければ出来上がりです。 出来るだけ軽く仕上げたいので、裏地 …

袈裟に明け・袈裟に暮れる

今週末開催の「お袈裟を縫う会」までに、糞掃衣(ふんぞうえ)を完成させる予定でした。ところが袈裟とセットの座具、袈裟を入れる袋、座具を入れる袋、を制作しなければならないを知り大変な毎日が続いています。 刺し子縫いが終った2 …

ツルムラサキのダルカレー 1/2

諦めていたツルムラサキが1キロも収穫出来て、Youtubeで見つけた「ツルムラサキのダルカレーを早速作ってみた私。 Youtubeのあの元気なインド人料理家さんの材料を基本にして、でも材料の分量は適当にアドリブで作りまし …

雪が降りました

3日前の朝、雨戸を開けると、向かいの山の上が白くなっていました。 夜中に雪が降ったのです 寒くて暗い朝、お昼になっても気温が上がらず、家の周りの霜柱も凍ったまま、そんな日が続いています。 広くて、天井が高くて、仕切りのな …

Vegan チリ・コン・カン その3

先のレシピは、黒っぽい豆(うずら豆、金時豆、とら豆)を使い、ココアも入ったダークでリッチな仕上がり。白っぽい豆(白いんげん豆、大豆、ひよこ豆 等)を使う時はレシピを少し変えた方が良い気がし、トマト味が勝った野菜の風味一杯 …

Vegan チリ・コン・カン その2

前回ご紹介したVeganのチリ・コン・カン、”Chili sin cane” チリ・シン・カン のレシピです。 このレシピはカナダのVegan料理研究家 Bryanna Clark Grogan さんのレシピが元になって …

Vegan チリ・コン・カン その1

昨夏の右足の骨折が完治する前に左足を骨折し、両足不自由の日々。買い物と掃除はヘルパーさんに、「料理のヘルパーさんも必要では?」とケアマネさんが言って下さったのですが、私はビーガンに近いベジタリアンなので、ヘルパーさんにそ …

3日に1度はパスタ③野菜+ツナ

前回ご紹介したボロネーゼ+野菜の次に作ってみたパスタです。 トマト味でないと、野菜の味と香りがより際立って飽きないパスタです。 普段は肉や魚は食べないのですが、この時は病後で体力をつけるためにツナ缶を入れてみました。前回 …

3日に1度はパスタ②ボロネーゼ+野菜

「3日に1度はパスタ①」でご紹介した、全粒スパゲティと大豆のボロネーゼソースが今一つだったので、今度はパスタを普通の粉のフェデリーニにして、野菜を沢山入れてみました。 成功! 美味しそうに出来ました☆ 野菜が5種類、この …

ワンプレート・ランチ

Mさんの自宅介護が始まってから、伊東の仕事場には1か月に2~3回日帰りで行くのが精一杯でした。 夜はまだ見守りが必要ですし、何かあった時Mさんが訪問看護の24時間対応の電話番号に連絡できるか? なのですが・・・ 日帰りで …

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