前回お話した冬至を越したカボチャ、これ以上置くとしなびてしまいそうです。ベル型で肌色のカボチャはヘチマ型で緑色のものより澱粉が多そうで冷凍向のように思えました。そこで思い切って冷凍してみる事にしました。
どんな大きさに切ろうかしら？売っている冷凍カボチャは煮つけ用の大きな角切り・・・我が家でカボチャを一番使うのは、毎日のように頂く甘い野菜のスープなので、それに使う大きさに切ってみる事にしました。
縦半分に切って種をとり、それを緯方向に切ってから角切りにします。
このベル型のカボチャは皮が軟らかいので切りやすいです。
カボチャは一つ一つ煮え方が違うので、後で使いやすいように、一つのカボチャを切ったものを一袋にしました。
ポリ袋を閉じて、アルミの焼き型に平たく入れて冷凍庫に入れます。凍ってから袋の空気を抜き口を閉めなおし、更にジップロックに入れて冷凍保存します。今頃から国産の温室のカボチャが出回るまでの間は、安心なカボチャがなかなか手に入らない時期です。今年はMさん作のこの冷凍カボチャが活躍しそうで嬉しいです☆
