月別アーカイブ: 2020年6月
焼き野菜 その３
前回の続きです。野菜の下準備が終わったら、野菜別に蒸し煮してからオーブンで焼きます。 先ずオーブンを２００度に予熱し、天板にオーブンペーパーを敷いておきます。 鍋に入れて、海塩と太白胡麻油をまぶした玉ねぎを火にかけ・・・ …
焼き野菜 その２
日持ちするので作り置き料理にも、お客様料理にも喜ばれる、我が家の定番料理「焼き野菜」の作り方です。 焼き野菜 ＜材料＞ ●玉ねぎ、人参、カボチャ、さつま芋、蓮根、パプリカ、ズッキーニ、セロリ、フェンネル、エリンギ、マコモ …
焼き野菜 その１
Mさんへの作り置き料理に度々登場する焼き野菜 アルコールで消毒した保存容器に入れれば、冷蔵庫で１０日以上保存可能。味が凝縮した甘い野菜は、和食にも洋食にも、時にはお八つにも、本当に重宝する作り置き料理です。 １０年近く前 …
元気を出して・作り置き料理！
また体調を崩していました。 先週の明け方、水を飲みにキッチンのある2階への階段を上ると・・・ 東のコーナーの窓から朝日が射しこんでいました。 もう6月。日の出は４時過ぎ、日の入りは１９時、１９時半でも西の空は未だ明るい、 …
紅茶に合うもの
2020年6月10日 ベーキングお菓子・デザートお気に入りの食材
紅茶に合うもの・・・ それは、やっぱりスコーン☆ 私は紅茶が届く前の日にスコーンを焼いて冷凍し、お茶が届くのを待ちました。 紅茶が届いたら直ぐにスコーンとティータイム☆ 焼いたのはビーガン のスコーン２種類。 こち …
紅茶の素晴らしい世界 その２
2020年6月6日 お気に入りの食材
次はマカイバリお薦めの他の茶園の紅茶です。 先ずアッサム・・・ 2018年摘み・ハティックリ茶園・アッサム紅茶・オーソドックス →☺色が濃く出るのにビックリ、大地を感じるシッカリした味わい、ミルクが入るとまろやかさが出て …
紅茶の素晴らしい世界 その１
2020年6月5日 お気に入りの食材
前回「幸せなティータイム」の続きです。 マカイバリ・ジャパンから届いた紅茶・・・ ３種類はマカイバリ茶園のお茶、４種類はマカイバリ・ジャパンお薦めのお茶です。 マカイバリの紅茶を私に教えてくれたのは、ここ伊豆の仕事場を設 …
幸せなティータイム
2020年6月3日 暮らしお気に入りの食材新型コロナウイルス
昨夜からの雨が止み、朝起きたら霧が雲になって登っています。 私の隔離生活も１００日以上、生鮮食料品の買出しと、Mさんへの宅配便を出しに行く以外は、何処へも行かない誰にも会わない暮らし・・・ でも、つまらないとか、寂しいと …
冬を越した横浜の畑 その２
2019年11月11日 横浜駅まで歩いても30分で行ける、そんな場所にある庭の小さな畑。 この日植えたのは、チマサンチェ、ベビーリーフ、イタリアンパセリ でした。 チマサンチェは、毎日ご飯をこれで包んで食べれるといいな～ …
