スープ&汁物
一人静かなお正月
新年明けましておめでとうごいざいます 皆様はお正月をどのようにお過ごしでしょうか? 私は一人静かなお正月、こんなお正月は多分人生始まって初めてだと思います。昨年は本当に大変な年でした。倒れないで大晦日を迎えられたのは訪問 …
お客さま
桜が散りかけ、木々の新芽が出始めた、そんな先日、お客様がありました。 旧友がお友達ご夫妻とその赤ちゃんを連れて近くまで来たので、我が家に寄って下さったのです。お昼は海の見える一軒家のレストランで済ませて、その後でという事 …
甘い野菜のポタージュ その2
2019年7月15日 マクロビオティックスープ&汁物お気に入りの食材
甘い野菜のポタージュ その1 の続きです。 「重ね煮」にした野菜が柔らく煮えたらポタージュにします。その時、野菜と水だけでは味が物足りないので、植物性のダシやブイヨンを加えます。 色々な植物性のダシを試したのですが、昆布 …
甘い野菜のポタージュ その1
遅くなってしまいましたが、先月お話した「甘い野菜のポタージュ」の作り方をステップbyステップでご紹介します。 赤ちゃんも大好き、私も疲れた時はこのポタージュで体調を整えていますし、横浜の家の冷蔵庫には常にこのスープが鍋ご …
赤ちゃんも大好き💛甘い野菜のポタージュ
見て下さい、この笑顔 「毎回この笑顔でエミ子さんのスープ飲んでます!!」 ←お母さんからのメッセージ タスカジで野菜料理を作らせて頂いているお宅の赤ちゃん。もう1歳半で今は赤ちゃんではないのですが、赤ちゃんだった頃から私 …
忙しい時に便利な「抓餅」
2018年10月9日 スープ&汁物お気に入りの食材中華・アジア料理
伊豆と横浜を行ったり来たりの忙しい日々が続いています。落ち着いて自分と向き合う時間がなくて、ブログが書けないでいました。 忙しくて疲れていても、お腹が減ったら何か食べなくてはなりません。ベジタリアンだと気軽に外食ができな …
晴れた日のお客様
2018年6月21日 ベジタリアンについてスープ&汁物暮らし
一昨日の明け方 何日も霞んでいた空が晴れて、千切れたような雲が朝焼けの空に飛んでいました。 梅雨の晴れ間のこの日、お客様がありました。 季節の野菜を沢山使ったベジタリアンのフルコースを、頑張って作りました。 前菜は・・・ …
最後のスナップエンドウ
スナップエンドウの種を播いたのは昨年の11月でした。 播いた種の上に不織布を二重にかけた低いトンネルを作り、寒い冬を越しました。その不織布を外したのが4月の半ば、 スナップエンドウはあっという間にツルをグングン伸ばして大 …
モロヘイヤ・スープ
前回お話したエジプトの代表的料理「モロヘイヤスープ」の、ベジバージョンの作り方です。 モロヘイヤ・スープ <材料> 2~3人分 モロヘイヤ 1袋(正味80g) 玉葱 中1/2個(70g) にんにく 1/2片 太白胡麻油 …