お菓子・デザート
甘酒スコーン
甘酒が出来ました。 早速、お友達Nさんから頂いたレシピ、甘酒を使ったスコーンを作ってみました。 ＜材料＞作り易い分量 ・米粉 80g ・アーモンドプードル 15g ・片栗粉 15g ・ベーキングパウダー 4g ・きび砂糖 …
甘酒作り その２
甘酒作りの続きです。 使い捨てカイロを入れた保温鍋を毛布で包んで１５時間、途中温度が下がったので湯せんで１回温めました。 鍋を開けると・・・ 甘酒になっています！ 柔らかめに炊いたご飯と麹を混ぜた時は個体だったのが、ドロ …
甘酒作り その１
お友達から、甘酒を使った美味しそうなスコーンのレシピを頂きました。 マクロビオティックで料理をしていた頃は、甘酒をよく作っていたのですが、久し振りの甘酒作りです。ファイルを捜すと１４年前のレシピが出て来ました。 甘酒 ＜ …
パネトーネ
クリスマスも過ぎて、今年もあと２日・・・ 昨日、急用で群馬県からここ伊豆まで来る方があるので、頑張ってパネトーネを作りました。 そう、頂いた地元の無農薬のレモンを使ってです。 １０年以上前ホームベーカリーにはまっていた時 …
クリスマスに食べたクッキー
2024年12月26日 ベジタリアンについてお菓子・デザート暮らし
何もしなかったクリスマスでしたが、 クリスマスに食べようと思っていたお菓子が一つありました。 これです。 お友達に頂いたのですが、パッケージがクリスマスっぽいので棚にず～っと飾ってあって、クリスマスに食べようと思っていた …
コーンブレッド賛歌 その２
2024年11月15日 パンお菓子・デザートお気に入りの食材西洋料理
前回の続き、コーンブレッドの詳しい作り方です。 ”デイリー・ホロウのスキレット・コーンブレッド” ＜材料＞２５センチのスキレット１つ分 ＊（１カップは米国式240ccです） 強力粉 １カップ（240cc） イエローコーン …
コーンブレッド賛歌 その１
2024年11月14日 パンお菓子・デザートお気に入りの食材西洋料理
一昨日、ついに待望のコーンブレッドを焼きました！ 素晴らしく美味しいコーンブレッドが出来ました。 やはり材料なのだな～ と。 石臼で挽いたコーンミールは、粒が均一でなく、細かいのと粗いのが適度に混ざっているのです。 なの …
ルバーブ・ジャム
近くに住むお友達が「農協の市場にルバーブが出ていたのに、買い忘れて帰ってきた」と、話されました。「どうやって食べるの？」と尋ねると、「ジャムにしてヨーグルトに入れて」とのこと。 我が菜園に育っているに使わないでいたルバー …
ジッと大人しく
2024年3月26日 ベーキングお菓子・デザート暮らし目の故障
術後4日目、努めて大人しくしていた頃、織物のお友達から素敵なプレゼントが届きました。 思わずワ～ッと声が出る美しく美味しそうなクッキー！ 神奈川県川崎市郊外にあるウイーン菓子工房”Lilien Berg”のク …
