お菓子・デザート
Sweets
北国から届いた”ハスカップ”新着!!
2026年8月9日
今朝の台所 今日も暑くなりそうな気配、暑くなる前の早朝に頑張ってスコーンを焼きました。 レシピは最近見つけたYouTube、Culinary Exploration の本場英国のクラッシックなスコーン。 １単位が小麦粉３ […]
豆乳ナッツクリーム その４
2026年4月23日
続きです。 夏場（６～８時間）冬場（１０～１２時）暖かい場所に置き、クリームが固まったら蓋を閉めて冷蔵庫に移します。 私はこの時蓋の内側に付いた水滴がクリームの上に落ちないよう、ラップをはさんで蓋を閉めています。 消毒に […]
豆乳ナッツクリーム その３
2026年4月22日
続きです・・・ 8時間ほどふやかすと、このようにナッツが白く大きく柔らかくなっています。 浸し水は濁っています。 この水を捨て、流水でナッツをよく洗います。 意外に汚れているので、水を2～3回かえて洗います。 水に汚れが […]
豆乳ナッツクリーム その１
2026年4月18日
ビーガンになってから、私にとって一番困った食材はクリーム類です。生クリーム、サワークリーム、クリームチーズ・・・ これら無しの西欧風の料理は幅が本当に狭い。市販の代替え製品は添加物が多かったり、豆乳の匂いが気になったり、 […]
丸茹でマーマレード その２
2026年3月29日
続きです。 マーマーレードを煮始める前に、容器の準備をしておきます。 ガラス瓶とその蓋を大鍋に入れ、水を瓶がかぶる程度入れ火にかけ、沸騰したらごく弱火にしてスタンバイさせておきます。 そして最後の煮る作業に入ります。 実 […]
丸茹でマーマレード その１
2026年3月27日
始まりは杏ジャムでした。 2か月ほど前、急に食べたくなって買ったこのジャム・・・ このジャムを買った結果が、後ろにある５瓶のマーマーレードに繋がるのです。 大好きだったサンダルフォーの杏ジャムを久しぶりに食べて驚きました […]
