月別アーカイブ: 2016年9月
タヒーナソース
前回ご紹介した中近東の豆団子ファラフェルに添える白胡麻のソース、タヒーナソースは、言ってみれば中近東諸国ののマヨネーズソースです。 家庭でもレストランでも食卓に着くと、先ずテーブルの真中にフラットブレッドとこのタヒーナソ …
ファラフェル・Ｆａｌａｆｅｌ
2016年9月18日 中近東料理
前回ご紹介したパン屋さんNo.4でいただいた「ファラフェル」は、中東諸国で広く食べられている豆の揚げ団子です。国によって材料が少しずつ変わって来ます。エジプトでは「ファラフェル・Falafel」の事を「ターメイヤ・Ta’ …
