月別アーカイブ: 2016年3月
Vegan スペイン風オムレツ その１
前回ご紹介したTofu Scrambler Mix ・豆腐の炒り卵ミックス を使った、卵を使わないVeganのスペイン風オムレツの作り方です。 スペイン風オムレツはじゃが芋と玉ネギで作るのですが、Mさんがマクロビオティッ …
冬を越した野菜達
気温が高くなって霜の心配もなさそうなので、上の畑のトンネルを外す事にしました。上の畑は標高４００メートル以上の貸農園にあるので、下の畑とは気温が４～５度は違います。夏は高原野菜向きなのですが、冬は防寒対策が必要です。 冬 …
Ｖｅｇａｎ卵料理の秘密のミックスパウダー
2016年3月26日 ベジタリアンについてお気に入りの食材西洋料理
空気が明るくなってきて、あと一息で春一色になりそうな今日この頃。 春は菜の花、菜の花は黄色、黄色は卵・・・ 春になると不思議に卵が食べたくなります。Vegetarian になって私が肉や魚が食べられないより困ったのは、卵 …
フルコースの傍らで
2016年3月25日 ベジタリアンについて外食
先日、別々の用事で出かけたMさんと私、それぞれの用事を済ませた後小田原で待ち合わせて、久し振りに一緒に外で夕食を食べました。食事の準備をしなくてもよい、後片付けもしなくてもよい。ただ座っているだけで食べ物が運ばれて来る・ …
ミックスビーンズ入り玄米ご飯
このところ伊豆の山も花粉がひどくて、外に置いてある車は一日で表面が花粉で黄色くなり、テラスの床も黄色い膜をかぶったようです。 Mさんは以前は花粉症でしたが、玄米ご飯を基本にした食事にしてから１年くらいでそれが消えてしまい …
冷凍庫に感謝
昨日からの雨がお昼過ぎに止んでお天気になりました。 春めいてきました。 ３月は年度末。この１年Mさんの体調回復第一だったので、溜まった自分の仕事が山のようで、忙しい毎日が続いています。そんな中先日小さなお客様がありました …
クリスマスローズ
2016年3月13日 自然
先日急に気温が上がったので、ついこの間まで蕾だったクリスマスローズが一斉に咲きだしました。 クリスマスローズの花は・・・花でなくてガクなのだそうですが・・・ 下を向いているので写真を撮るのが難しいです。 緑がかった白い花 …
Vegan すき焼き その３
Vegan すき焼きその２の続きです。 牛肉の代わりの車麩、コクをだす牛蒡の下準備ができて材料が全部そろいました。 肉から美味しいダシが出ない Vegan すき焼きなので、玉ネギでベースになるダシと甘みをだします。 すき …
早朝
2016年3月8日 自然
昨日から急に気温が上がり雨が続いていました。今朝目を覚まし窓の外を見ると・・・ 雨が止んで青い空、山に霧がたなびいていました 静かです テラスからも見てみました 部屋に戻って窓の外を見ると、もう霧の姿が変わっていました …
Veganすき焼き その２
前回は牛肉の代わりに使う車麩の準備でしたが、今回は味にコクをだす炒め牛蒡の作り方です。 お煮しめに、キンピラに、牛蒡は日本料理になくてはならない存在です。私は日本だけで食べられていると思っていたのですが、フィンランドにも …
