一人暮らしになって１年、毎日のご飯はまとめて炊いて一膳分ずつパックして冷蔵しているのですが、問題は少しだけ楽しみたい季節のご飯。実は我が家の炊飯器は２升炊きのガス炊飯器で最小炊飯量が４カップなのです。
お客様が多い我が家だったので、会食のご飯を出す時間にタイマーをセットすればご飯が炊きあがる２升炊き炊飯器は頼りになる助っ人。季節の味ご飯、炊きおこわ、パエリア、エジプトのコシャリ―等々大人数のお客様時に大活躍でした。
一人で飽きない量２カップくらいの味ご飯をガス火で美味しく炊きたい、鍋に着く量を少なくふっくらと炊く方法がないかしら？色々調べて見つけたのが「防災時の裏技・警視庁発・鍋でご飯を炊く方法」でした。クッキングシートを使って鍋でご飯を炊くこの方法は、洗い物が少なくて済むので、災害時に使える裏ワザなのだそうです。
２カップのお米を洗ってザルに上げておきます。
その間にた筍の煮たのを切ります。分量は・・・
＜筍ご飯＞
・米 ２カップ
・酒 20cc
・醤油 20cc
・塩 1.6cc
・水 調味料を入れて米の1.2倍 480cc
・煮た筍 150g
そしてオーブンペーパー炊飯の準備です。先ずお米を炊く鍋にオーブンペーパーを敷き（鍋底と側面がなだらかな方が紙の安定がよいので、中華鍋を使用）
オーブンペーパーの上に洗ったお米を入れ・・・
調味料＋水と、この時は旨味だしに昆布一切れ
調味料入りの水と昆布を米に入れ、そして鍋とオーブンペーパーの間に水を50~100cc（分量外）を注いで蓋をして火にかけます。
沸騰したら切った筍を入れ２分くらいそのままの火加減で、次に火を少し弱めて３分、次に極弱火にして７分炊きます。
鍋とオーブンペーパーの間に入れた水が無くなりそうになったらお湯を足します。焦げ付かないので安心、炊き加減も調整しやいのが感動です。
炊きあがりました！ 全然くっつかないのでかき混ぜやすく、ふっくらとした炊き上げりです。
２カップのお米で5膳くらいの筍ご飯が出来ました。
山椒の芽を散らして、春の香り一杯です。
