鍋に入れる時はこんな風ですが
軽くかき混ぜながら火を通すと・・・
こんなに減ってしまいます。
ツルムラサキに軽く火を通したら、煮ておいた赤レンズマメを加えます。
水を適量加えて好みの濃度にして３～４分煮、最後に味を整えます。私は香りに爽やかさが欲しかったので、コリアンダーパウダーを少し加えました。
出来上がりです。
バスマティライスを20%加えたご飯と一緒にいただきました。
ツルムラサキはぬめりがあるので豆のカレーとよく馴染み、ご飯にかけるとトロミがあるのにドロドロせず、素敵に美味しくスルスルっと食べてしまいます。
インドではダルカレーとご飯は、日本の味噌汁とご飯のようなものとの事。このツルムラサキのダルカレーは具沢山のお味噌汁といった存在なのでしょうか？
兎にも角にも私は、このツルムラサキのカレーとご飯に大満足だったのでした。
