ここに用意したものは、何でしょう？
Mさんへ送る作り置きのオカズではなくて、自分のために作ったもの・・・
温めた冷凍のコーン
自家製の豆乳ナッツクリームを水切りしてサワークリーム状にして、iHerbで買ったオニオンディップの元を混ぜた、Vegan Onion Dip
水切りしたお豆腐を、醤油、オニオン・パウダー、ニュートリショナル・イースト、エルドプロバンスでマリネしてから焼いたもの 鶏のささみのソテー風です。
シメジのクリーム煮
ブロッコリーの塩ゆで
人参をリボン状に切ったキャロット・ラペ
伊豆産のレタス
そして、これです☆
卵も牛乳も使わない、ビーガン・クレープ（Vegan Crepe）
小麦粉だけでなく蕎麦粉もいれたので、クレープでなくてガレット風です。
これをお皿にのせて、上に好きな具をのせて食べる「手巻きクレープ」、ここ１か月以上これにはまっています。
こに用意したもの以外、残りもののベジタブルシチュー、豆の煮込み、何を包んでも美味しく、火を通したものと生の野菜のコンビネーションが爽やかで、色も美い春らしい一皿です。
私の食べ方は・・・
お皿にクレープを広げ、右半分と左半分にそれぞれ違う組み合わせの具を並べます。
この時は、右半分はお豆腐のソテーにサラダ野菜とオニオン・ディップ、左半分はシメジのクリーム煮とブロッコリーの塩ゆでです。
これをクルッと巻きます。
右半分はこんな風、
左半分はこんな風です。
切ると・・・
右半分はこんな感じで、サラダっぽい前菜風。
左半分はクレープで巻いたシメジのクリーム煮のメイン料理風。こんな風に１枚のクレープを二味にすると、それぞれを美味しく飽きないで食べられるので気に入っています。
昨年まで凝っていたブリトーが変化して我が家の定番になった、クルクル巻もそうですが、ここ数年私は巻いたものに凝っています。 何故なのか？ 考えてみると・・・
食べた一口に、凝縮したバランスのとれた充実感を自分が求めているのに気づきました。一口でもそこに穀物、豆、野菜のバランスのとれた世界がある・・・ 食べ物の小宇宙がある・・・ そんな感じなのです。
一人の時は、来る日も来る日もクレープ、その時ある材料や旬の野菜で組み合わせは無限☆ 自分のために食べたいものを作り、一人静かに食事する、これも幸せです。
