ＫＡＲＵＮＡ　かるなぁ

先日ベジタリアン食材を扱っているネットショップ　”かるなぁ”　で買い物をしました。”かるなぁ”とは、古代インド語で「思いやり、やさしさ」を意味する言葉で、人にも動物にも自然にも優しくありたいという願いを込めて、ベジタリアン食材のこのお店の名前になったそうです。

ベジタリアンになりたての頃、私は肉や魚がない料理が頭に浮かびませんでした。それでベジタリアンになる前に作っていた肉や魚の入った料理を、植物性タンパクで作ってみようと先ず思い、肉魚もどきの品ぞろえのよい　”かるなぁ”　でよく買い物をしていました。その後、肉魚もどきなしでも、豆やキノコを使って満足感のある料理が作れるようになり、ここ数年　”かるなぁ”　で買い物をしていなかったのですが、今回久し振りに利用して、品ぞろえが驚くほど増えて立派なお店になっているのに驚きました。ベジタリアンが確実に増えているのだと思います。今回の買いものは・・・

干し湯葉の崩れたもの
おすましに砕いて入れると、かきたま汁のようになるので便利です。

台湾の薬膳漢方ラーメン
人口の１割以上がベジタリアンの台湾には、日本にはない菜食の食品があります。

シンガポールの即席カレーラーメン
ハラール認証マークありの、防腐剤、着色料、化学調味料不使用の即席麺です。

遺伝子組み換えでない国産の大豆を使った大豆丸ごとミート
１ｋｇ入りの大袋です。ティーカップの大きさと比べて見て下さいネ☆

１ｋｇ入りを３袋買うと１５％以上安くなるので、一番使うミンチ状２袋とフィレ状１袋を買ってみました。本当の肉と違って長期保存でき、必要な時もどして使えばよいので便利と言えば便利です。

フィレ状は、熱湯に入れて５～１０分弱火で煮てもどすとありますが、ベジタブル・シチューで使ったグルテンミートのもどし方と同じように８０度くらいのお湯にしばらく浸すか、水に浸して火にかけ沸騰したらザルに上げるの方がよいと思います。

ミンチ状は、水でもぬるま湯でもすぐに戻ります。先日これで　ソーセージもどき　をつくりましたので、近々ご紹介したいと思います。

それと、今私がほとんどのお料理に使っているオイル、太白胡麻油の大瓶1650g入りです。他店よりグンとお安い値段だったので買ってみました。