家庭菜園と私のベジタリアン・ライフ
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ベジタブル・シチュー その1

秋深し シチューの季節です。 先日の労いのランチにも作ったベジタブル・シチュー このシチューはカナダのビーガン料理研究家のレシピをアレンジしたもので、簡単で美味しい我が家の最近のヒット料理です。肉の代わりに小麦タンパクの …

スープが残ったら?

このところ本当にあわただしい日々が続いています。毎日クタクタですが、何とか体がもっているのはこのスープのお蔭だな~と思います。体の陰陽を調える「甘い野菜のスープ」です。なくなったら作り、なくなったら作り、冷蔵庫にこのスー …

うらなり南瓜のポタージュ その2

前回の続きです☆ 野菜をじっくり炒め蒸し煮にして甘みと旨味を出してから、豆と水を入れます。 野菜と豆が柔らかくなるまで更に20分ほど煮ます。 20分ほど弱火で煮ると・・・ 野菜と豆が柔らかく煮えたら火から下します ベジタ …

うらなり南瓜のポタージュ その1

我が家のダイニングテーブルの上には、10月3日「大収穫」に書いたように、南瓜がまだ沢山積んであります。お気に入りの品種「雪化粧」の種を播いたつもりだったのですが、色々な南瓜が沢山出来てしまったのです。 →8月27日「不思 …

バージル・ペースト その2

夏があったような、ないようなうちに、急に冬の気配がするようになりました。 温度の変化が極端でのんびりしてると追いついて行けません。私のようにバージルを摘もうと思っているうちに寒くなって、畑に成長が止まったバージルが残って …

バージル・ペースト その1

自家製のバージル・ペーストは香りと色が素晴らしいので、頑張って手作りする甲斐がある、そんな保存食品です。私のはチーズを使わないビーガンバージョン。それに保存中の色や味の変化を少なくするために、バージルはサッと熱湯を通し、 …

バージル・ペーストのパスタその2

昨日お話したバージルペーストさえあれば一鍋で出来る、野菜が沢山入ったのパスタの作り方です。 ペーストは手作りでなくても市販のペーストでも。 野菜は今回はじゃが芋とインゲンですが、じゃが芋、ブロッコリー、カリフラワー、冷凍 …

たまごの帽子

マクロビオティック&ベジ生活しながら子育て奮闘中のRさんのブログ 「小さな探検隊R」 に、先日ベジのたまごサンドのお話がありました。 「卵が食べたいわけじゃなく、やっぱりこの彩がイイ」と、お子さんも大喜びだったとの事。  …

甘い野菜のスープ

前回お話したマクロビオティックの”甘い野菜のドリンク”を元に考えた、「甘い野菜のスープ」の作り方をご紹介します。 このスープの基本材料は 玉ねぎ、キャベツ、南瓜、人参です。 マクロビオティックでは、地表近くに出来る丸い野 …

どんな時もご飯

今日は防災の日。 私達の住む伊豆の山の分譲地でも防災訓練があり、Mさんと会場の管理事務所前広場へ行きました。 大雨だったので消火訓練などは中止され、屋内でガスや水の安全点検などの説明の後、非常用のご飯の試食がありました。 …

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