甘酒ケーキの試作
体に優しい甘酒を甘みにしたケーキを試行錯誤しています。これは昨日作ったアップル・ケーキで、チェコ共和国の甘酒会社のレシピです。 だいぶ前の事ですが、ネットで甘酒を調べていたらヨーロッパでも甘酒を作っている処 …
暗くなったラベル
久し振りにiHerbで買い物をしました。コーヒー、スパイス、ベジタリアンの食材など日本ではなかなか売っていない我が家の常備食品の追加です。フードマイレージを考えると地元の産物や日本の食材を出来るだけ求めたいのですが、毎日 …
お砂糖なしの煮リンゴ
前回の 体に優しい甘み に登場する、お砂糖なしなのに甘い煮リンゴの作り方です。パンケーキやクレープに添えたり、パンにジャムのようにのせたり・・・ 豆乳ヨーグルトや豆乳ナッツクリームにもよくあいます。作って冷蔵しておくとお …
体に優しい甘み
2016年1月31日 マクロビオティックベーキングお菓子・デザートお気に入りの食材
６年前にマクロビオティックを勉強して、体に優しい甘みと負担になる甘みがあるのを知りました。今我が家にある甘味料を並べてみました。 マクロビオティックを習いたての頃は好奇心もあって、色々試していたのですが、今はこのくらいで …
カフェタイムに注意
2016年1月28日 ベジタリアンについてマクロビオティック外食
ここ１か月以上忙しい日が続いています。外出する用事も多く外でのカフェタイムが増えています。人に会ったり出先で一息つくのに、ベジタリアン対応のお店までわざわざ行く事は難しいので、ついその辺のカフェでお茶や軽食をという事にな …
カーボロネロの煮込み
前回の続きです。 初物のカーボロネロ（黒キャベツ）は250g。煮込めばほんの少しになってしまいそうなので他の野菜と合わせて二人分の煮込み料理を作ってみる事にしました。フランス風の豆とキャベツの煮込み、今まではキャベツで作 …
カーボロネロ（黒キャベツ）
昨年の冬、借りている貸農園のお隣の区画の方が、真冬でも濃い緑の葉をピンと茂らせた不思議な植物を育てていらっしゃいました。調べるとそれはカーボロネロ（黒キャベツ）というイタリア野菜のようでした。トスカーナが産地で、煮込みな …
忘れていたクリスマスプレゼント
この師走は本当に忙しくて、体力ギリギリで年を越しました。クリスマスのご馳走もなし、鏡餅も飾らず、お節料理も年内に用意できませんでした。 今日ふとダイニングの棚の上にプレゼントの包みがあるのに気づきました。 デンマークのお …
野菜は何を語っているの？
昨日Mさんと下の畑へ行きました。白菜は虫だらけで結球せず、他の野菜も何だか元気がありません。大根を引き抜こうとしたら折れてしまいました。すんなり伸びていないのでスッと抜けないのです。キャベツは全体に小さく、割れているのが …
