フルコースの傍らで
2016年3月25日 ベジタリアンについて外食
先日、別々の用事で出かけたMさんと私、それぞれの用事を済ませた後小田原で待ち合わせて、久し振りに一緒に外で夕食を食べました。食事の準備をしなくてもよい、後片付けもしなくてもよい。ただ座っているだけで食べ物が運ばれて来る・ …
ミックスビーンズ入り玄米ご飯
このところ伊豆の山も花粉がひどくて、外に置いてある車は一日で表面が花粉で黄色くなり、テラスの床も黄色い膜をかぶったようです。 Mさんは以前は花粉症でしたが、玄米ご飯を基本にした食事にしてから1年くらいでそれが消えてしまい …
冷凍庫に感謝
昨日からの雨がお昼過ぎに止んでお天気になりました。 春めいてきました。 3月は年度末。この1年Mさんの体調回復第一だったので、溜まった自分の仕事が山のようで、忙しい毎日が続いています。そんな中先日小さなお客様がありました …
Vegan すき焼き その3
Vegan すき焼きその2の続きです。 牛肉の代わりの車麩、コクをだす牛蒡の下準備ができて材料が全部そろいました。 肉から美味しいダシが出ない Vegan すき焼きなので、玉ネギでベースになるダシと甘みをだします。 すき …
Veganすき焼き その2
前回は牛肉の代わりに使う車麩の準備でしたが、今回は味にコクをだす炒め牛蒡の作り方です。 お煮しめに、キンピラに、牛蒡は日本料理になくてはならない存在です。私は日本だけで食べられていると思っていたのですが、フィンランドにも …
Veganすき焼き その1
2016年3月5日 ベジタリアンについて主菜お気に入りの食材日本料理
忙しい日が続きブログをアップできないでいるうちに、春になりそうな気配です。季節外れのテーマにならないようにに大急ぎで、このVegan(ビーガン)純菜食のすき焼きをご紹介したいと思います。 これが我が家の肉も卵もなしの V …
シーズン最後の切り干し
一昨日Mさんが大根を採って来ました。 立派な大根! 「冬自慢」と言う青首大根だそうです。これ以上畑に置いておくと、葉がどんどん成長して大根にスが入ってくるので、このところ何日かおきに3本づつ抜いてせっせと切り干し大根を作 …
ソーセージ・パティ その2
前回はこのベジタリアンのソーセージ・パティの材料のうち、ひき肉代わりになる大豆ミートのミンチと崩したお豆腐の準備までお話しました。 大きなボールにもどした大豆ミートと崩したお豆腐が入りました。 これにソーセージらしい味と …