５日前にMさんに送った、作り置き料理のクール便。
保存容器は550mlの大型なので煮物などは500g入ります。下のジップロックのサイズは大、500g以上のサラダが入っています。
出来上がった料理を火からおろしたら、鍋ごと扇風機の風で急いで冷まして、アルコールで消毒した容器に入れます。今アルコールは全然売っていなくて貴重品、手の消毒は石鹸と水の手洗いにして、日持ちさせたい料理の容器の消毒にまわしています。
●けんちん煮：水切り豆腐、大根、人参、里芋（皮むきパック）をごま油で炒めてお醤油だけで味付け。
●大根＆大根葉の塩炒り：大根の葉が少しだったので、大根の端っこも入れて、最初に塩をして水分を絞ってから炒め、最後に白すり胡麻を入れました。
●フェジョアーダ用のキャベツ炒め：ブラジルの豆料理フェジョアーダに添えるキャベツの外葉炒め（本来はケールで作ります）。
●人参のサラダ：人参３本を千切りにして塩をふり、水気を絞ってフレンチマスタード、リンゴ酢、少量のオイルで和えます。
●大根の塩麴漬：大根をいちょう切りにして、大根の重さの10%の塩麴で和えたもの。
冷蔵のクール便で送るのですが、この日は冷凍してあったパンとフェジョアーダも入れました。
●ヒマワリの種入りパン：雑穀パンのシールがありますが間違い💦 強力粉、全粒強力粉、ライ麦、ヒマワリの種、白胡麻、リンシードが入っていて、ホームベーカリーで焼きました。
●フェジョアーダ：ブラジルの豆料理、本来は塩漬けの豚の顔の皮や塩漬け肉を豆と煮込むのですが、私のは豆だけで玉ねぎとセロリ、それに Tempero Mineiro で味をだしたベジタリアン・バージョンです。
以前なら朝買出しに行き、帰宅後料理して、夕方に宅配便を出しに行っていたのですが、病み上がりの今はとても出来ません。出来るのは１日ひとつ、それで一昨日次の作り置き料理のための買出しに行って来ました。
この日買った野菜と食料品で、次の作り置き料理のメニューを今考えています☆
