この年末年始はVegetarianショップで購入した食材に助けられました。
お雑煮に入れたのは大豆のミートボール。
卵白入りでVeganではありませんが、弾力があって煮ても煮崩れない大豆ミートボールです。
揚げて冷凍されているので、コクを出すための揚げたり油炒めしたりの手間は不要。サッパリし過ぎるVegetarian料理が、これを入れると適度にリッチになります。
業務用の1kg・100個入りで販売されています。薄味で香辛料が使われていないので和洋中華に使え、私は１か月で一袋食べてしまいました。
年末年始忙しくなりそうなので、以前からチェックしていたVegetarian食材をネットショップ「グリーンカルチャー」に注文したのは１２月初め。
指定した日時にちゃんと届きました。
「グリーンカルチャー」オリジナルの餃子、１袋４０個入りです。
これはちょっと失敗でした。私は焼き餃子より鍋物に入れて水餃子風に食べる事が多いのですが、３～４分以上煮ると皮が柔らくなり過ぎて、割れたり崩れてしまいます。
一緒に購入したこの台湾製の餃子は、そのような事はありません。
そして感激したのは・・・
Veganのソフトマーガリン
デンマーク製ですが、バターの様な風味とコクがあり本当に美味しい！ パンやクラッカーにスプレッドとして塗るだけでなく、バターの風味があるといい料理にも使えます。
こちらは塗り易いスプレッド状でなく固形状のタイプ。料理やお菓子を作るのに活躍しそうです。
注意点は、どちらもとても美味しいので使い過ぎない事でしょうか。
最後はこれ、Veganのチェダーチーズです。
そのままパンにはさんでサンドイッチに、ホワイトソースや他の水分と一緒に熱を加えるととろけるので、使い方に一工夫が必要ですが、植物性チーズとして満足できるレベルです。
２０年前、自分が突然vegetarianになってしまった時は、このような食材はなく本当に苦労しました。それを想うと今は素晴らしい！楽になりました。
