初めまして。私は１０年前に急に肉や魚が食べられなくなりました。
食べられないだけでなく料理するのも嫌になってしまったのです。
もともと食いしん坊で、料理が趣味で、海外在住時や旅に出れば、その国の料理を覚えるのが楽しみだった私には、とてもショックな出来事でした。亡き母からのレシピがもう使えない。本棚にある何百冊もある料理の本が役に立たない。結婚してからずっと記録してきたお客様のメニューブックも参考にならない。
一時は落ち込んでしまいましたが、どんな人にも美味しくて満足できるベジタリアン料理を作れるようになればよいのだと気付き、気を取り直しました。
それから私のベジタリアン料理の勉強が始まりました。精進料理、薬膳、マクロビオティック、世界各国の菜食料理。今ようやくそれらを消化して、ベジタリアンになる前に作っていた我が家の味を、ベジタリアン・バージョンで作れるようになりました。
美味しい野菜を食べたくて、本を片手に野菜作りを始めて８年になります。そんな私のベジタブル・ライフを綴って行きたいと思います。
２０１５年４月１日
ブログ
木を植える象型研究所
織物の本格的再開を機に、仕事場の整理をしています。本や資料を片付けていたら、捜していた1枚のカラーコピーが出て来ました。 13年前、近くに住むシングルマザーのお友達から頂いた、一人息子R君の絵のコピー。 山や野原で遊んだ …
Vegan Banh Xeo （ベトナムお好み焼き）
2019年7月31日 ベジタリアンについて巻物一皿料理
伊豆はようやく夏になって来ました。でもカラッとした青空に入道雲ではなくて、湿気が多くて空は霞みがかかった様でジットリしています。 最近、何だか生の野菜ばかりが食べたくなって、来る日も来る日もベトナム風生春巻きを食べていた …
苔取りが終わりました☆
勝手口から１階に降りる石段の脇の百合が咲きました 百合の花を見ると、小さいころ母が「谷間の百合と言うくらい、百合は日影に咲くのよ」と教えてくれたのを思い出します。 私の織物の仕事場として建てたここ伊豆の家は山の北斜面にあ …
照らず・暑くない・7月
7月が2/3過ぎたと言うのに、ここ伊東は全然暑くなりません。海岸の海の家は曇天の空の下寒々しく、 標高300メートル近い我が家の周りに植えた夏野菜は全然大きくなりません。北斜面なので地温が上がらないのだと思います。 横浜 …
甘い野菜のポタージュ その２
2019年7月15日 マクロビオティックスープ＆汁物お気に入りの食材
甘い野菜のポタージュ その１ の続きです。 「重ね煮」にした野菜が柔らく煮えたらポタージュにします。その時、野菜と水だけでは味が物足りないので、植物性のダシやブイヨンを加えます。 色々な植物性のダシを試したのですが、昆布 …
