一皿料理
エミ子的素炒米粉（ベジ焼きビーフン）
伊豆と横浜を行ったり来たり、オカズを作っては運んだり送ったり、そんな日が続いています。 先週Mさんにクール宅急便で送ったのは・・・ 蓋を開けると・・・ 牛蒡と厚揚げの味噌煮、ヒジキ蓮根は、健康重視のマクロビオティックのオ […]
菜食インスタントラーメン
連休スタートは素晴らしいお天気です。一斉に大きくなる植物を追いかけて、私とMさんは畑仕事でクタクタの毎日です。昨日は下の畑の雑草の草刈りをしました。草刈り機は重いし日にあたってすっかりくたびれて、夕食の準備をする気も起り […]
カーボロネロの煮込み
前回の続きです。 初物のカーボロネロ（黒キャベツ）は250g。煮込めばほんの少しになってしまいそうなので他の野菜と合わせて二人分の煮込み料理を作ってみる事にしました。フランス風の豆とキャベツの煮込み、今まではキャベツで作 […]
ベジタブル・シチュー その２
前回の続きです。 玉ネギは薄切り、ニンニクはみじん切りにします。自家菜園の紫玉ネギが未だ少し残っていたので、混ぜて使ってみました。 その他の野菜は全て大きめの一口大に切ります。今回は大根、人参、パプリカ、エ […]
ベジタブル・シチュー その１
秋深し シチューの季節です。 先日の労いのランチにも作ったベジタブル・シチュー このシチューはカナダのビーガン料理研究家のレシピをアレンジしたもので、簡単で美味しい我が家の最近のヒット料理です。肉の代わりに小麦タンパクの […]
バージル・ペーストのパスタその２
昨日お話したバージルペーストさえあれば一鍋で出来る、野菜が沢山入ったのパスタの作り方です。 ペーストは手作りでなくても市販のペーストでも。 野菜は今回はじゃが芋とインゲンですが、じゃが芋、ブロッコリー、カリフラワー、冷凍 […]
ホッとスープ その２ モロッコ風
今日は久しぶりに家にいてお天気なので、菜園へ行ってみました。 気温が上がって来たのと雨で、冬を越した野菜はあっという間に伸びて、白菜やキャベツの菜花は伸び放題、イタリアンパセリはもうトウが立ち始めています。ベビーリーフは […]