連休スタートは素晴らしいお天気です。一斉に大きくなる植物を追いかけて、私とMさんは畑仕事でクタクタの毎日です。昨日は下の畑の雑草の草刈りをしました。草刈り機は重いし日にあたってすっかりくたびれて、夕食の準備をする気も起りませんでした。それで昨夜の夕食は・・・
菜食インスタントラーメンでした。
ベジタリアン食材のネットショップ「かるなぁ」で買ったものです。
台湾製の菜食インスタントラーメンで、当帰やクコの実が入った薬膳ラーメンです。
冷蔵庫にある野菜をたくさん入れて、これだけでも一食になるようにしました。実は今日も疲れて夕食の準備をする元気がでなかったので、また菜食インスタントラーメンでした。準備をしかけてからブログに書こうと思いつき、作り方の写真を撮りました。
本日の菜食インスタントラーメンは・・・
シンガポール製のカレーラーメン。ハラール認証マークあり、防腐剤、着色料不使用です。
どちらのインスタントラーメンも丼に入れてお湯を注いで３分で食べられると書いてありますが、私は野菜を炒めた鍋にスープを煮立て麺を入れて作ります。
先ず中華鍋にオイル少しとシメジを入れ火にかけ塩をふって軽く炒めます。次に煮えにく野菜から順に入れて炒めて行きます。ここでは次にキャベツを入れ・・・
スナップエンドウを入れ・・・
ラーメンについている調味料を入れ・・・
熱湯を注ぎます。
次に麺を入れ・・・
もやしと三つ葉を入れ・・・
１分煮たら麺をほぐし、火を止めます。
温めておいた丼に先ず麺を取り分け・・・食欲がないので１つの麺をこんな風に分けました。左がＭさん用右が私のです・・・
麺の上に野菜をのせ、最後にスープを入れて出来上がりです。
このように１つのインスタントラーメンに野菜を山ほど入れて２人分にする時は、スープを補充します。この時は愛用の焼きだしとカレー粉を少し入れて最後に味をみて塩胡椒しました。
