お料理を地域で分類

８年前に畑を始めてから、植えっぱなしで、今も元気な野菜があります。それはフローレンス・フェンネル。葉や種をハーブやスパイスとして利用するフェンネル（茴香、ウイキョウ）の葉柄基部が肥大した品種です。私がこのフローレ …

今日は久しぶりに家にいてお天気なので、菜園へ行ってみました。気温が上がって来たのと雨で、冬を越した野菜はあっという間に伸びて、白菜やキャベツの菜花は伸び放題、イタリアンパセリはもうトウが立ち始めています。ベビーリーフは …

外食できるところが限られている私は、Soup Stock の前を通ると、今日のスープにベジタリアンOKのスープがあるか、つい目をこらしてしまいます。ある日、夜遅めの時間にお店へ行って驚きました。注文するのに長蛇の列、席も …

このところ忙しい日が続いています。一昨日も夫と朝早くから出かけ、帰宅したのは夕方。ベジタリアンになってからの外食は本当に限られているので、ヘトヘトでも自分で作るしかありません。そんなピンチに登場するのが“野菜一杯のパス …

菜園はキャベツや白菜の菜花が毎日大きくなっています。今日は菜花の茹で方と、菜花にぴったりの和風のマスタード・ドレッシングをご紹介します。キャベツの菜花葉はなめらかで、花は明るい黄色です＜菜花の美味しい茹で方＞菜花 …

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