→ 前回からの続きです。
今時の人参や大根は固いので一番先に入れましたが、季節や野菜の出来によって火が通る時間が変わるので、順番も変わります。
人参と大根に７分通り火が通ったら、次はじゃが芋を入ます。
メイクインは煮崩れないので安心ですが、デストロイヤーは初めてなので皮つきでも崩れるか否かは不明・・・
じゃが芋とスパイス液を加えたら、かき混ぜてから蓋をして蒸し煮します。
８分通り煮えたら・・・
次はパプリカと南瓜。
同様に新に野菜を入れたらスパイス液をふりかけ、全体を混ぜ、蓋をして蒸し煮します。
次はインゲンとグリーンピース。
グリーンピースは冷凍を使いました。
グリーンピースとインゲンが９分通り煮えたら・・・
最後にオリーブと塩漬けのレモンを小さく切って入れ、スパイス液残りを全部を入れます。上下を返すように混ぜ、蓋をして５分程蒸し煮します。
塩漬けレモンから塩が出るので味見をし、塩が足りなければ足し、野菜を崩さないように上下を返し、蓋をして更に２～３分煮て出来上がりです。
煮崩れず、焦げる事もなく、上手く煮上がりました！
夏野菜が沢山食べられるのはラタトゥイユやカポナータ。それに飽きた時、野菜のタジンの味と香りは新鮮で気分転換になります。
P.S. 今回コリアンダーはホールを使ったのですが、いただく時その粒が口の中ではじけて香りが広がり、これもまた美味しかったです。
