窓の外は新緑、新緑、新緑
桜が終わってから気温が低い日が多い、今年の伊豆。
なので木々の芽吹きと新緑が、今年はゆっくり楽しめます。
お正月に骨折した方の足も殆ど痛まなくなり、最近は朝と夕方散歩をしています。頑張らないでリラックスしてリハビリを自分に言い聞かせながら。
テラスの前のコナラも、金色の若葉を少し出しただけで止まっています。
頑張り過ぎての私の病気や怪我だったのに、また頑張って３度目の骨折をしてしまいました。３度目の骨折は足がもつれたのが原因だったのですが、それは「意識と動きのギャップ」とのことで、そのためのリハビリも始めています。
テラスの下を覗くと、コナラの足元の木々も若葉を輝かせています。
ヘルパーさんに手伝って頂きながらの週2回の掃除は、私のリハビリでもあります。手すりの無い階段、高い天井、急勾配に建つ仕事場は危険な所が沢山あるので、ヘルパーさんの目があるだけでも安心です。全身運動の掃除の後は・・・
自分のために、こんな軽食を用意して休みます。
病気と怪我で１年間ほとんど家の中だけの暮らしを余儀なくされて、自分が走り続けの人生だったのに気付きました。こんなに眠ったのも初めてですし、こんな自分のためだけの料理も初めてな気がします。
この日は最近ハマっているベジバージョンのチリ・コン・カンの新バージョン。
ブラジルのカリオカ豆に金時豆と小豆を合わせたものですが、この３種の豆のハーモニーがとても美味しいのです。豆乳とカシューナッツを乳酸発酵させて作った自家製ビーガンクリームと、トルティーヤを添えます。
そしてスイーツは・・・
林檎を挟んだショートブレッド。これはデーツを挟んだショートブレッドが美味しかったので、それを応用して作ったのですが成功でした☆ オートミールが小麦粉よりたくさん入っているザクザク感がなかなかなのです。コーヒーはガテマラ、大きいカップよりデミタスカップで少しづつ飲むのが好きな私。
掃除が終わった清々しい部屋、大好きな食べ物ばかりの軽食のお盆、窓の外は新緑・・・
☆幸せ☆ 時間よ止まれ！ です。
