今日の伊東は久し振りの晴、太陽とセミの声が「８月ですよ～」と言っているようです。
私が骨折して家から出られなくなって、Mさんの介護や世話をどうするか？Mさんのケアマネさんや訪問看護の看護師さんと相談して、ヘルパーさんを週1回お願いする事になりました。Mさん一人で出来ない家事、消耗品の補充や出し入れ、車椅子を押しての買い物サポート等々、気になっていた事がこれで一件落着しました。本当にホッとしました。
ここ1か月日々必死でした。自分を客観的に眺めてみると、かなり惨めな情況。給付金も出た事だし、自分を活気づけ明るく生きられるように、自分にプレゼントをする事にしました。
やって来ました☆ 玄関に到着した自分へのプレゼントです！
プレゼントその１は、冷凍便で届いたこの小さな箱です。
ビーガン・ハムとベジの水餃子、どちらも台湾製です。
このビーガン・ハムは、お気に入りのベジタリアンの食材ショップ「かるなぁ」で扱っていて、以前から気になっていました。1本1キロで美味しくなかったら大変、スライスして再冷凍するのも面倒、それで買うのをためらっていたのです。でも片足で料理するのが本当に大変なので、加工品を試してみる良いチャンスと買ってみました。
コチコチだったのを冷蔵庫で半解凍して・・・
ポリの包装をはがすと、こんな風、押し模様がパイナップルみたいです。
プロシュートを薄くスライスするために昔買ったスライサー、アルコールでしっかり消毒して、さあスタートです。
ハムを切るのも15年振りなので、普通のハムが何ミリ厚だったか思い出せません。とりあえず1,2ミリに目盛りを合わせて切ってみました。
切れました！
3枚ごとにラップを挟んで冷凍します。冷凍しなかったスライスをその日のランチに使ってみました。
ベジのクロックムッシューです。
ホームベーカリーで焼いた雑穀パンに、豆乳と米粉で作ったホワイトソースを塗り、その上にビーガン・ハム、その上にホワイトソースとチーズ少々をのせました。
矢印がハム、パンが薄すぎたのとホワイトソースが多すぎてグラタンのようになってしまいましたが、15年以上ぶりのハム風の口触りは新鮮でした。このビーガン・ハムを如何に美味しく食べるか？考えるのが楽しみです。
