副菜

先日お客様があったので、巨大ズッキーニを使った一皿をメニューに入れてみました。　無農薬有機栽培なのですから、自信を持って料理して、皆様に美味しく食べて頂けるよう工夫してみる事にしました。　大きくなりすぎたズッキーニは、調 …

日曜日、続いていた雨が止んで、Mさんが畑へ草刈りへ行き、土産を抱えて帰って来ました。巨大ズッキーニです。胡瓜のように一晩で大きくなる野菜は、マクロビオティックでは陰性が強いと習いましたが、ズッキーニも同 …

忙しい日が続くと、疲れて食事の用意をする時間とエネルギーがなくなり、外食を続けると途端にパワーが切れてきます。　パワーが切れて来ると甘いものが食べたくなり、これが癖になると持続力がなくなり、もっと疲れやすく …

８年前に畑を始めてから、植えっぱなしで、今も元気な野菜があります。それはフローレンス・フェンネル。葉や種をハーブやスパイスとして利用するフェンネル（茴香、ウイキョウ）の葉柄基部が肥大した品種です。私がこのフローレ …

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