ネットで買い物してから５日後、
アメリカ西海岸から、トナカイがプレゼントを持って到着。
大きな箱！
嬉しさ一杯で、早速箱を開きました。
大きな箱の底に並んだ注文品の上に、おまじないみたいにエアークッションがパラパラまかれています。
早速品を取り出して・・・ 並べてみました。
スパイク蛋白質を解毒するサプリメント４種類。
そしてどうしても食べたかったものの材料、コーンミール、ココナッツオイル、顆粒状ニンニク。全部オーガニックです。
何が食べたかったか？
それはコーンブレッド！
外側がカリッと黄金色に焼けてた、内側はしっとりとした、割ると黄色が鮮やかでコーンの香りがする。そんなコーンブレッドが無性に食べたくなったのでした。これは１０年近く前のブログですが、この頃はMさんも元気でお客様も多かったので、ご覧の様によくコーンブレッドを焼いていました。
久し振りに自分のためにコーンブレッドを焼こうと思い、冷凍庫の中を捜すと、あったのは粒の粗い”コーングリッツ”だけ。思い切ってコーングリッツで作ってみたら、ツブツブ感があり過ぎで今一つ。
それでコーミールをネットで捜したのですが、オーガニックのコーンミールを扱っているのはiHerbだけでした。
このBob’s Red Mill のは、挽く時熱を持たない石臼挽きなのがスゴイと思います。 材料がそろったので、後はお気に入りのレシピで作るだけです。
この「コーンブレッド賛歌」の著者、Crescent Dragonwagon さんのレシピが素晴らしいのです。
コーンブレッドとそれに関係するレシピだけで１冊の本になる数なのですが、その数あるレシピの中で一番飽きなく美味しいのが、彼女が経営していたINNで提供されていたこのレシピ。
”デイリーホロウのコーンブレッド”
著者はベジタリアンですがビーガンではないので、私風にレシピをビーガンにして、何度作った事か・・・ ファイルの”このページはボロボロです。
次回はその作り方をご紹介したいと思います。
