Mさんの老人ホーム入居が近いので、その準備に伊豆と横浜を行ったり来たりの日が続いています。

電話やメールでなく書面の連絡も多いので、手紙やレターパックを投函に山を降りて郵便局やコンビニへの往復も週に何回も・・・

郵便局の前の桜が満開でした。

最近郵便物の配達が遅れているので、早め早めに書類や手紙を出さないと間に合いません。

木曜午後に伊豆で投函した郵便物が横浜に届くのが翌週の火曜日以後だったりするのです。

手紙が着くのに5日もかかるなんて外国郵便みたい。プンプンしている私を桜が慰めてくれます。

 

先日横浜へ行く時、乗換駅の熱海の駅ビルの地元の農産物店に寄りました。採れたてのブロッコリー、菜の花、レジの横に並んでいた小粒で真っ赤な🍓が目にとまりました。Mさんはイチゴが大好き。3年前の心臓手術後「ショートケーキが食べたい」のリクエストがあったくらいなのです。

ショートケーキのためのスポンジケーキやショートブレッドを焼く時間やエネルギーは今の私にはありません。それで横浜に着いてから、家の近くのスパーで、カステラと生クリームを買いました。そして出来たのがこれです。

🍓イチゴのショートケーキ風🍓

インスタントですが、作り立てのショートケーキはイチゴの香りも素晴らしく、幸せなお茶の時間になりました。

カステラはイチゴやクリームに馴染みやすいよう薄く切り、カステラが甘いので生クリームのお砂糖はほんの少しです。生クリームは本来なら冷やしたガラスボールに入れ、泡だて器で力を入れないでユックリ泡立てるのですが、今回はバーミックスを使ってみました。

手抜きでも、手作りはホッとする素朴さと美味しさがあるのを発見しました。