2019年7月15日

甘い野菜のポタージュ　その２

甘い野菜のポタージュ　その１　の続きです。 「重ね煮」にした野菜が柔らく煮えたらポタージュにします。その時、野菜と水だけでは味が物足りないので、植物性のダシやブイヨンを加えます。 色々な植物性のダシを試したのですが、昆布 […]