ご飯もの
スープにぴったりの雑穀ご飯 その１
今月末から横浜の家の修理が始まります。工事の前に済ませておきたい片付けに横浜と伊東を行ったり来たりの毎日が続いています。 粗大ゴミはほとんど出し、珪藻土の壁の塗り方の講習会へ行き、先ずは一部屋を実験。古いペイントを剥がし […]
ご飯のレタス包み その３
前回はご飯のレタス包みに入れる中華風の具の作り方でした。今回は、これを添えると全体の美味しさが倍になるトッピング「ビーフン揚げ」です。 本場台湾の新竹ビーフン、私は麺の細いタイプを使っています。先ず、大きな紙の上にビーフ […]
ご飯のレタス包み その２
前回お話したご飯のレタス包み に入れる、中華風の具の作り方をご紹介します。「コウ・ズ・スゥン」というお料理で本来は鳩や鶉で作るものらしいです。私はベジタリアンになる前は鶏のひき肉で、今は大豆ミートのミンチタイプを使って作 […]
ご飯のレタス包み その１
春は冬の間に体内にため込んだもののデトックスの時期なのと、飛んで来る花粉や黄砂などを排出する意味もあって、夕ご飯には努めてデトックス効果の高い小豆入り玄米ご飯を食べていました。気温が上がって夏めいて来ると、玄米ご飯は重く […]
ミックスビーンズ入り玄米ご飯
このところ伊豆の山も花粉がひどくて、外に置いてある車は一日で表面が花粉で黄色くなり、テラスの床も黄色い膜をかぶったようです。 Mさんは以前は花粉症でしたが、玄米ご飯を基本にした食事にしてから１年くらいでそれが消えてしまい […]
アスパラガスのリゾット
北海道のオホーック海に面した町、小清水のアスパラガスが届きました。 網走に住むお友達Yさんが送って下さったのです。 Yさんご夫妻は東京から網走へ移られたのですが、北の地の自然に魅せられ、地元の水芭蕉を守る活 […]
ひよこ豆入り玄米ご飯の炊き方 ・ その２
前回 「ひよこ豆入り玄米ご飯の炊き方 その１」 の続きです。 ひよこ豆入り玄米ご飯（圧力鍋） ＜材料 ＞ 玄米 ４カップと1/4カップ ひよこ豆 3/4カップ 炊飯用水 玄 […]
ひよこ豆入り玄米ご飯の炊き方 ・ その１
前回は 「小豆入り玄米ご飯の炊き方」 をご紹介しましたが、 今回は子供にも男性にも好評な 「ひよこ豆入り玄米ご飯の炊き方」 をご紹介します。 ひよこ豆は、エジプト豆とも、英語ではチックピー、スペイン語ではガ […]