このところ時間を見つけては、夏の畑作りをしています。
先日ようやく山の上の畑に、 “サラダミックス” の種を播き終えました。
種を播いた後、土が乾かないように布をかけてあります
愛用しているサラダミックスの種
このイタリアFranchi社のサラダミックスを３年前から使い始めたのですが、それから我が家のサラダの世界がとても豊かになりました。 ここに書いてあるMisticanza（ミスティカンツァ）とは、サラダ用の柔らかい若い葉菜をミックスしたものの事で、このミックスにはチコリやレタス、それにハーブ、合計１４種類の種が入っています。
チコリ５種類、カラシ菜、エンダイヴ２種類、レタス４種類、ルッコラ２種類の種が入っています
レタスは冷涼な気候を好むのですが、このミックスの種は四季播きなのでいつでも播けます。（種類によって発芽温度があるので、１４種類全部が発芽しない時もあると、私は思うのですが・・・）
種をお皿にあけてよく見ると、このように色々な種がミックスされています
今までは、種を１０月に播き、１２月からベビーリーフとして収穫を開始。 冬の間中、ベビーの次のチャイルドリーフ？ くらいのレタス、チコリ、ルッコラを収穫します。 春になってどんどん大きくなるティーンエージャーのリーフを沢山採って、この頃は食べきれないくらいになります。
そして６月の今でも、ちょっと硬いのですが大人になりかけのリーフが沢山収穫できるのです。
ベビーリーフの時期、ルッコラがちょっと早く大きくなっています。
冬の間はベビーリーフは、押すな押すなのギューギュー詰めです
採っても、採っても、何処を採ったかわかりません
畑の端のリーフは、スペースがあるので大きくなっています
日本ではあまり見かけないチコリ ”Cicoria Grumolo Campo”
ピリッとした味と香りの ”Senape Bianca” （シロカラシ）
春には食べきれないほどになります
大きなレタスやキャベツは、種を播いてから大きくなるまで何カ月も待たなくてはなりません。その間虫や風雨、日照りから守ったり、その世話も大変です。 でもサラダミックスはベビーリーフから楽しめ、その後６カ月以上も毎日採れたての、安心で新鮮なサラダリーフが収穫出来るのです。 家庭菜園にぴったりの野菜だな～と、つくづく思います。
６月のサラダリーフの畑
６か月間収穫し続けたのに、まだこんなに元気です
タンポポの葉のようなのは野生のチコリです
昨年１０月に種を播いた手前のサラダミックスが終わるころ、
先日播いた向こうのサラダミックスがベビーリーフになってくれるでしょうか？
次回はサラダミックスの食べ方をご紹介します。
