ベジタリアンの私の、先週の沖縄の旅２日目の食事です。
２日目 朝食
私はブランチと夕食の一日二食なのですが、旅先では野菜が沢山とれる朝食ビュフェを利用したいので朝食をとるようにしています。この日は沖縄食材スペシャリスト検定に合格したシェフが、地元の食材で作るお料理が１００種類近く並ぶ、那覇のホテルオーシャンの朝食ビュフェ。ベジタリアンが食べれそうなものが沢山あります。色々な生野菜やサラダ、火を通した野菜、野菜の炒め物、豆腐料理、ご飯、お粥、麺、パン、フレッシュジュース、デザートまで。目移りしてしまいますが、昨夜油っこいものを食べ過ぎたので、野菜中心にセレクト。
生野菜、サッと湯にくぐらせた青菜、軽く炒めた野菜、自家製のお豆腐、それに沖縄そば（肉の代わりに田芋の揚げたのを入れてみました。野菜が新鮮で美味しい☆ 油っこくなく、味付けもさっぱりしていて、どれも体にスッと入って行くそんなお料理です。
ゆし豆腐。 豆乳ににがりを入れただけのおぼろ状の豆腐の汁。シンプルでしみじみした味わいで、おかわりしてしまいました。
２日目 お茶
見学に行った首里城の中のティールームで、王宮菓子とジャスミンティー。
２日目 夕食
朝食と午後のお茶が素晴らしかったので、何だか満足してしまい夕食に出かけるのも億劫な気分。それでその晩泊るコザ市のホテル近くの食堂へ。一番肉が少なそうなゴーヤチャンプルーとフチャンプルーを注文して、Mさんとおかずを半分子にしていただく事にしました。
ゴーヤチャンプルー。おかずを注文すると、自動的にご飯とお味噌汁がついてきます。おかずの値段だと思っていたのは定食になった値段でした。メニューに味噌汁と書いてあるのは、おかずに等しい特別なお味噌汁の定食なのを知りました。チャンプルーに入っているのはポークランチョンミートという缶詰の肉で、Mさんが全部食べてくれました。
フチャンプルー。見た感じは雑然とした炒め物ですが、卵をまぶして炒めた沖縄麩とキャベツが家庭的な飽きのこない味です。
２日目の食事は、野菜を沢山食べる事が出来たのと油が少なめだったので、体もスッキリして成功でした。。
