お盆中の食材補充

８月１１日の朝、お盆中の生鮮食料品の買い物を超特急で済ませました。

道路は混雑するので、熱海駅ビルのオープン時間に合わせて電車で行き・・・

４０分後の熱海発の電車でユータン。

最寄り駅のスーパーで足りないものを買い足して、帰宅したのが１１時でした。

熱海駅ビルも大混雑前で人にぶつからなくても買い物が出来、帰りの電車も座れました。

これらの食材で暫くは何処へも出かけなくても大丈夫そうです。

サラダ菜・もやし・お豆腐・塩だけで作った添加物無しの生ハム。

体調回復には蛋白質が必要な気がして、ここ２か月生ハムと卵を食べるようにしています。

何十年ぶりの卵は生臭さが気になったのですが、成城石井で売っているこの「えびの高原生まれの卵」は、それが感じられず美味しくいただけるのです。

マクロビオティックで「バナナは身体を冷やす」と学んで以来長らく食べていなかったバナナ。でもこのエクアドルの田辺農園のバナナは感動ものです。エクアドルの素晴らしい自然環境で栽培されているからでしょうか、美味しさは元より幸せなバナナの響きが伝わって来る感じなのです。

この春に頑張って崖の下に畑を新設して植えた夏野菜。実はツルムラサキ・ゴーヤ・ヘチマ・カボチャ・胡瓜・空芯菜が全然成長しないのです。北向きの急斜面で照射量が足りないのと地温が低いからでしょうか。

かろうじて収穫出来ているのは中玉トマトとパプリカだけ、それでこの夏はほとんどの野菜を買っています。

大根・茄子・ゴーヤ・ジャガイモ・玉ねぎ・ピーマン・南瓜・ネギ・胡瓜・・・　これらを順次下ごしらえして保存して、一人分の料理に上手に活用します。

先ずネギは全部小口切りにして瓶に入れて冷凍保存。そして次は大根、

千切りにして、塩味だけの炒め蒸しにして冷蔵保存。これを、サラダ・和え物・ナムル・お味噌汁に使います。

その次は人参、

これも塩味の炒め蒸しにして冷蔵保存。

少し歯触りを残してあるのでキャロットラペやサラダ風に食べられます。胡麻和和えにしたり、ヒジキ煮に混ぜたり、色が綺麗で甘みがあるので使い方色々です。

帰宅後、大急ぎ大根と人参の炒め蒸しを作って、朝食兼昼食の休憩です。

買いたてのサラダ菜と一緒に大根と人参の炒め蒸しを買いたてのサラダ菜と一緒に合わせ、生ハムをのせました。

パンは熱海で電車待ちの時間に入ったベーカリーカフェのチーズサンド、電車の発車時間が迫ったので食べかけを持ち帰りました。