野菜の話し
シーズン最後の切り干し
一昨日Mさんが大根を採って来ました。 立派な大根！ 「冬自慢」と言う青首大根だそうです。これ以上畑に置いておくと、葉がどんどん成長して大根にスが入ってくるので、このところ何日かおきに３本づつ抜いてせっせと切り干し大根を作 …
カボチャの冷凍
2016年2月13日 野菜の話し
前回お話した冬至を越したカボチャ、これ以上置くとしなびてしまいそうです。ベル型で肌色のカボチャはヘチマ型で緑色のものより澱粉が多そうで冷凍向のように思えました。そこで思い切って冷凍してみる事にしました。 どんな大きさに切 …
冬至を越したカボチャ
2016年2月12日 野菜の話し
冬が続きます。ダイニングの窓の冬景色・・・ 葉の落ちたコナラの木、よく見ると枝先に春を待つ葉の芽がほんのちょっと膨らみ始めています。 ダイニングテーブルには、冬至を越したカボチャのお盆。冬至にカボチャと言われますが、これ …
カーボロネロ（黒キャベツ）
昨年の冬、借りている貸農園のお隣の区画の方が、真冬でも濃い緑の葉をピンと茂らせた不思議な植物を育てていらっしゃいました。調べるとそれはカーボロネロ（黒キャベツ）というイタリア野菜のようでした。トスカーナが産地で、煮込みな …
野菜は何を語っているの？
昨日Mさんと下の畑へ行きました。白菜は虫だらけで結球せず、他の野菜も何だか元気がありません。大根を引き抜こうとしたら折れてしまいました。すんなり伸びていないのでスッと抜けないのです。キャベツは全体に小さく、割れているのが …
出来のよくない大根
2016年1月9日 野菜の話し
この冬は大根の出来がよくありません。葉の緑が濃くならず・・・ 形が歪だったり、肌が汚かったり、割れたものまであります。大根は作るのが簡単で今まで大根は失敗したことがなかったので、どうしてか？ 原因が分らないでいます。先日 …
自然食品店・まほろば
先月末札幌滞在中、札幌の有名な自然食品店 まほろば の本店にお友達が連れて行ってくれました。お店は札幌中心部から小樽へ行く道沿いにあり、私達はその日小樽へ向かっていたので、朝お店に寄ることが出来たのです☆ 駐車場に車を止 …
バージル・ペースト その２
夏があったような、ないようなうちに、急に冬の気配がするようになりました。 温度の変化が極端でのんびりしてると追いついて行けません。私のようにバージルを摘もうと思っているうちに寒くなって、畑に成長が止まったバージルが残って …
三世代のサラダミックス
未だ10月の半ばなのに、朝テラスの温度計は15度を切る日があります。例年の11月末の気温、冬が駆け足でやって来る感じです。寒くなる前に畑の冬支度を済ませようと、先週は時間を見つけては上の畑へ通って、畑の冬支度をしていまし …
