先週、Mさんのグルテンフリーの買い物を済ませてから、彼の10日分の作り置き料理をしました。
これらプラス、冷凍庫のエンチラーダと冷蔵庫の人参のサラダがあります。写真を撮るのに出し忘れました。
中の料理と、食べ方や注意点を書いた紙を貼っておきます。
蓋を開けると・・・
こんな感じです。
容器はアルコール消毒してあるので、どの料理も冷蔵庫で1週間以上大丈夫です。
野菜だけのカレー、玉ねぎ、人参、じゃが芋、コーン、グリーンピース、赤インゲンマメ、ひよこ豆、ブラックビーンズが入っています。炒めた玉ねぎのトロミだけ小麦粉が入っていないのでグルテンフリー☆
直ぐ食べられるように洗って冷蔵庫にしまってあった白菜、Mさん食べる気配がないので、軽く塩湯でして切って直ぐ食べられるようにしました。グルテンフリーのフォーにもピッタリです。
小松菜と油揚げの炒め物、小松菜は茹でないで炒めてお醤油で味をつけます。日持ちがよいご飯のオカズです。
庭で採れたブロッコリーの脇芽の塩ゆで。 サラダスピナーで水分を切って冷風で冷ましてあります。塩分でコーティングされているので、冷蔵庫で5日間以上美味しく食べられます。このブロッコリーの脇芽Mさんが食べきれないほど採れていて、一部黄色い花が咲いています。
伊豆の畑で採れた大根で作った自家製切り干し大根の煮物。お刺身のツマを作るカツラ剥き器でリボン状に切った切り干し大根です。
Mix Bean’s Salad 、赤インゲンマメ、ひよこ豆、南米のブラックビーンズをTempero MIneiro と、バルサミコ酢でマリネしました。冷蔵庫で1週間以上日持ちし味が変わりません。セロリやコーンを入れると華やかになって持ち寄りのお料理にピッタリです。
牛蒡と厚揚げの味噌煮、マクロビオティックで習ったお料理で、肉なしなのに肉のような満足感がある男性に人気の一皿です。
小松菜の塩炒り、元々大根の葉で作っていたのですが、タスカジの出張料理の時、葉っぱのついた大根がないので、小松菜で作ってみたのが始まりです。これが何処のお宅でも好評で、私のタスカジの定番になりました。ご飯にかけて炒り胡麻と海苔で、納豆と一緒に、このままお味噌汁に入れて青みに、冷蔵庫で1週間は大丈夫、冷凍も可能です。
そして最後に・・・
3月初めに来て作って置いた料理がまだ残っていたので、火を通しました。Mさん一人の時は安全を考えて加熱はIHと電子レンジだけなので、私が料理する時はガス火を使って食物のダメージを少なくしています。
これだけ作って、私は急いで伊豆の仕事場に戻りました。 さあ、今からが自分のための時間、織物、調べもの、畑、外回りの手入れ、やる事は一杯です。クタクタになって冷蔵庫を開けると中は空っぽ、タスカジさんに来て欲しい～です。
