昨年の秋に買ったイタリアンパセリの苗、我が家で唯一直射日光の射し込む東側の窓辺で冬を越し、こんなに大きくなりました。
忙しくてちょっと目を離している間に急に葉が延びてヒョロヒョロになって来たので、
今朝、急いで葉を摘みました。
折った茎から素敵な香りが漂います。
窓の外は新緑で銀色に輝いています。
こんなに収穫できました。
丸坊主になったポットは
手入れをしてから上の畑に直植えすれば、また元気になって秋まで葉を茂らせるはずです
収穫した葉はきれいに洗ってから
サラダスピナーで水を切り
葉だけ摘み取って
ポリ袋に入れ、口をしばって
冷凍庫に入れて凍らせます
カチカチに凍ったら取り出して、口をちょっと緩めてから
袋の外から手で葉をもんで細かくします
刻みパセリの出来上がりです
このまま冷凍保存します。スープの薬味に、パスタに、袋から出してふりかけるだけで新鮮なパセリがいつでも楽しめます☆
