忙しい日が続いています。 お料理をする時間がなくても、とにかくご飯さえあれば、ごはんになります。 我が家の冷蔵庫には、いつもご飯の入った丸いジップロック容器が積んであります。 豆入り玄米ご飯、いろいろなお米のご飯、雑穀ご飯。 季節によって変化しますが、たいてい2種類。 食事の準備をする時間もエネルギーもない時も、これを取り出し温めて胡麻塩をふる、それにインスタントみそ汁だけでも、何とか食事になります。
マクロビオティックを学んだ時、ご飯は主菜、おかずは副菜、主菜は全体の5~6割と聞いてビックリしました。 元気、気力、勇気、病気、気持ち、空気、気功、の「気」は活力の元、生命の元。 「気」という字は、今は中に〆だが、以前は米と書いていた。 お米を食べれば気が補給されるのです。 と、、、
パンやパスタが大好き、ご飯は食事の最後にほんの一口食べるような食生活だった私達。 ご飯が食事の半分以上の食生活はとても無理と思えたのですが、とにかく美味しいご飯にチャレンジしてみる事にしました。 それから5年、何度食べても美味しい玄米ご飯も炊けるようになり、色々なご飯が食卓に登場するようになりました。
お米も小豆もつぶれず もっちり、ふっくら、
お米と豆の美味しさが噛みしめるほど味わえます
ヒヨコ豆入りの玄米ご飯は 洋食にもあいます
玄米ご飯と気づかずに食べる殿方が多いのです
玄米ご飯にモロヘイヤの納豆和えをのせたモロヘイヤ丼
食欲のない夏にはこれだけが食事のこともあります
ワイルドライス入り玄米ご飯にナッツを混ぜて丸くにぎり
オイルを少し塗ってオーブンで焼いた玄米ナッツボール
冷えたヒヨコ豆入り玄米ご飯で作るチャーハン
玉ねぎ、人参、セロリが沢山、ほんのりカレーの香りが隠し味です
雑穀(キヌア、キビ、アワ)入りご飯のチャーハン
玉ねぎとコーンの甘みが優しい味です
パエッリャ・ベジタリアンバージョン
ヒヨコ豆、玉ねぎ、パプリカで味を出し、白花豆がアクセントです
香り高いバスマティ・ライス(長粒米)を添えたベジ・ガンボ
このお米はカレーにとても合います
中近東のパスタ入りご飯
ぱらっとして、煮込み料理やカレーに添えると美味しいです
ご飯は本当に美味しく飽きがきません。世界中に色々なお米料理があり、お米を通して、この地球の歴史や文化を知る事が出来るくらいです。 ご飯はごはんなのだな、と、思います。