このところ本当にあわただしい日々が続いています。毎日クタクタですが、何とか体がもっているのはこのスープのお蔭だな~と思います。体の陰陽を調える「甘い野菜のスープ」です。なくなったら作り、なくなったら作り、冷蔵庫にこのスープの鍋が入っていない時はないくらいです。
鍋一杯に作って二人で4回ほどいただいて、残った甘い野菜のスープ。一人分くらいしかないので、そんな時は・・・
バーミックスで ブ~ン とします。
ポタージュになりました。ちょっとザラついているので、もうちょっとブ~ンとして、
なめらかになりました。
水を入れて濃度を調整し、味がもの足りなかったら野菜ブイヨンの素を少し、塩胡椒で味を調えます。
このまま一人分のポタージュスープとしていただいてもよいし・・・
新しく作った「甘い野菜のスープ」と混ぜて、ポタージュベースの野菜スープにするのも美味しいです。
私はこれにご飯を入れていただくのが、最近の定番です。
本当に身も心もホッとして温かくなり、元気が出てくるのです。