紅茶に合うもの・・・ それは、やっぱりスコーン☆
私は紅茶が届く前の日にスコーンを焼いて冷凍し、お茶が届くのを待ちました。
紅茶が届いたら直ぐにスコーンとティータイム☆
焼いたのはビーガン のスコーン２種類。
こちらはレモン＆ジンジャー・スコーン
以前お友達から頂いた素晴らしく美味しいスコーン、それをビーガンバージョンで工夫したものです。
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レモンの香り、生姜の風味、コーンミールの黄色とサクサクの食感が魅力です。
もう一つは・・・
オートミールベースのスグリ（カラント）を入れたスコーン
シナモンの香りと、カラントの甘み、オートミールのザクザクな食感。何もつけないで食べるのがお薦めのスコーンです。
ベジタリアンになってしまって、ティータイムに登場するお菓子もすっかり変わってしまいました。
昔の私はバター、クリーム、卵、大好。
イギリスの「TEA TIME」という本にあった、紅茶に合うお菓子を片端から作ってご機嫌だったのです。その本のお茶のテーブルの写真は、ため息が出る位美しく、見るだけでも幸せ。なので今も愛読書の一冊です。
