ベーキング

Baking

一昨日の会食に、レバノン料理の Kibbeh（キビ）を作りました。 Kibbeh（キビ）は、Bulgul ブルグル）という挽き割り小麦、玉ねぎ、それに牛やラム、ヤギやラクダの挽肉とスパイスを合わせ、ボール状にして揚げたり …

６年前にマクロビオティックを勉強して、体に優しい甘みと負担になる甘みがあるのを知りました。今我が家にある甘味料を並べてみました。マクロビオティックを習いたての頃は好奇心もあって、色々試していたのですが、今はこのくらいで …

昨日は粉類を合わせて冷凍するまで紹介しましたが、今日はそれに液体類を合わせて成型して焼くところを説明します。全体のレシピをもう一度書きます。レモン＆ジンジャー・スコーン＜材料＞　8個分・薄力粉　　　　　　　　　15 …

最低の手間で、美味しい料理をどうしたら失敗なく作れるか。　　面倒くさがり屋で体力もない私は、いつもそれを考えながら料理をして来ました。　特に楽しみのためのお菓子作りが、使う道具が多かったり、手間がかかるもの …

サクッとした、粉と乳製品の美味しさが、口の中でくずれるように広がるスコーン。　そのスコーンをバターも、牛乳も、クリームも、卵もなしで、どうやって作ればよいのだろう？　その上、マクロビオティックを勉強してからは、お砂糖やシ …