家庭菜園と私のベジタリアン・ライフ
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スクランブルエッグ

昨日のブランチは、いつも冷蔵庫に鍋ごと入っている甘い野菜のスープが切れていました。。。 冷蔵庫のブリトー風巻物は一人分もなく、焼いて冷凍したパンケーキは2枚だけ、、、 雨の降る前にと上の畑で作業したり写真を撮っていたら、 …

vegan スペイン風オムレツ その2

前回はスペイン風オムレツの中身の作り方でした。今回は卵代わりのタネの作り方から焼くまでのステップをご紹介します。 <卵の代わりのタネの材料> 水切り押し豆腐 1丁(220g) または木綿豆腐1丁 ベサン粉 35g 薄力粉 …

Vegan スペイン風オムレツ その1

前回ご紹介したTofu Scrambler Mix ・豆腐の炒り卵ミックス を使った、卵を使わないVeganのスペイン風オムレツの作り方です。 スペイン風オムレツはじゃが芋と玉ネギで作るのですが、Mさんがマクロビオティッ …

Vegan すき焼き その3

Vegan すき焼きその2の続きです。 牛肉の代わりの車麩、コクをだす牛蒡の下準備ができて材料が全部そろいました。 肉から美味しいダシが出ない Vegan すき焼きなので、玉ネギでベースになるダシと甘みをだします。 すき …

Veganすき焼き その2

前回は牛肉の代わりに使う車麩の準備でしたが、今回は味にコクをだす炒め牛蒡の作り方です。 お煮しめに、キンピラに、牛蒡は日本料理になくてはならない存在です。私は日本だけで食べられていると思っていたのですが、フィンランドにも …

Veganすき焼き その1

忙しい日が続きブログをアップできないでいるうちに、春になりそうな気配です。季節外れのテーマにならないようにに大急ぎで、このVegan(ビーガン)純菜食のすき焼きをご紹介したいと思います。 これが我が家の肉も卵もなしの V …

ソーセージ・パティ その2

前回はこのベジタリアンのソーセージ・パティの材料のうち、ひき肉代わりになる大豆ミートのミンチと崩したお豆腐の準備までお話しました。 大きなボールにもどした大豆ミートと崩したお豆腐が入りました。 これにソーセージらしい味と …

ソーセージ・パティ その1

今日は久しぶりの晴天! 今日のブランチの写真を窓辺のお日様の光の元で撮りました。 蕎麦粉のパンケーキにキャベツの蒸し煮、そしてお肉の何かに見えるのは・・・2月19日のブログでお話ししました、大豆ミートで作ったソーセージで …

カーボロネロの煮込み

前回の続きです。 初物のカーボロネロ(黒キャベツ)は250g。煮込めばほんの少しになってしまいそうなので他の野菜と合わせて二人分の煮込み料理を作ってみる事にしました。フランス風の豆とキャベツの煮込み、今まではキャベツで作 …

ベジタブル・シチュー その2

  前回の続きです。 玉ネギは薄切り、ニンニクはみじん切りにします。自家菜園の紫玉ネギが未だ少し残っていたので、混ぜて使ってみました。 その他の野菜は全て大きめの一口大に切ります。今回は大根、人参、パプリカ、エ …

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