家庭菜園と私のベジタリアン・ライフ
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サラダ&和え物

Salads

ツルムラサキ

先月末、大きくなって来た横浜の畑のツルムラサキを初収穫し・・・ Mさんとその美味しさに感動した私は、伊豆へ帰る時収穫したツルムラサキを持ち帰りました。 手のひら位の大きさになった葉、それにツルの先の柔らかい部分を食べます …

キャロット・ラペのスライサー

人参を千切りにしてドレッシングで和えたキャロット・ラペ。人参は年中あるし、作り置きできるし、テーブルに出せば美しい色で食卓がイキイキするし、いつ食べても美味しいので年中作るサラダです。 包丁で千切りにするより、スライサー …

思わぬ結果

9月29日に作ってたザワークラウト、常にキャベツが漬け汁に浸っているように、時々ジップロックの空気を抜いて常温で乳酸発酵が進むのを待っていたのですが・・・ 横浜の家に用事があったので、10月1日の夜横浜へそのまま持って行 …

ザワークラウト

Mさんが横浜の家ベースになって1か月以上、食生活をどうやって健康的で美味しく維持できるか、試行錯誤の毎日です。 常備菜は私が作って、手で持って行ったり、クール宅急便で送ったりしているのですが、それらが均等に減って行くわけ …

一塩胡瓜

急に暑くなりました。 伊豆の山の中の標高300メートルに近い我が家も、このところ室温が35度くらいまで上がります。 冷房がない我が家、暑い日の日中は台所に立つ気もしないので、早朝涼しいうちにブランチと夕食の下準備をします …

サラダミックス その2 サラダ

  6月6日のサラダミックス その1の続きです。 収穫したサラダミックスのリーフは洗ってから、ボールに入れた浄水器の水に30分ほどつけて、切り花の水揚げのように、水を吸わせてピンとさせます。 洗った野菜を水揚げ …

さつま芋のサラダ

台風で雨が降ってカラカラだった畑が潤ったので、Mさんがさつま芋の植え付けをしました。 片手で握れる程の「鳴門金時」の苗50本で、秋には二人では食べきれない程のお芋が収穫できます。 初めてさつま芋を作って収穫した時、嬉しく …

菜花の茹で方と和風マスタード・ドレッシング

菜園はキャベツや白菜の菜花が毎日大きくなっています。今日は菜花の茹で方と、菜花にぴったりの和風のマスタード・ドレッシングをご紹介します。 キャベツの菜花 葉はなめらかで、花は明るい黄色です <菜花の美味しい茹で方> 菜花 …

2018年10月
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